翻刻
やかにあらしめんとて是（これ）が名（な）を料理献立（りやうりこんたて）
部類集（ふるいしう）と名（な）付る事（こと）しかり
安永五年《割書：申》十二月
聴霰子
凡例（はんれい）
一／世（よ）に有（ある）ところの組合（くみあわせ）は四季（しき）或（あるひ）は月（つき）〻（〳〵）の取合（とりあわせ）ありと
いへども其（その）取合（とりあはせ）当流（とうりう）の組合（くみあはせ）と却（かへつ）て混雑（こんさつ）多（おゝ）し
一／此書（このしよ）は四季（しき）月（つき）〻（〳〵）の取合（とりあはせ）によらず一／品（しな）づ〻の部分（ふわけ）を
以て急時（きうじ）の便（たよ）りなる事（こと）他（た）に異（こと）なり
一たとへは急（きう）吸物（すいもの）入用（いりよう）の時（とき）吸物（すいもの）の部（ふ）の所にていかやう
にも取合（とりあはせ）おもひ付見安からしむ
一／余（よ）は右に順（しゆん）し鱠（なます）は鱠の部（ふ）さし身はさし身の部（ふ）汁（しる）は
汁の部／何（いづ）れも其（その）品（しな）〻（〳〵）の部分（ふわけ）を以てかんがへ知（しる）るべし