翻刻
【右丁】
（文字なし）
【左丁】
蓬すりて用る事
蓬こん【蓬根】をすりて其中へもこしち？そ？の？のみ
など入是をまるめて油にてあけべし
何に用い用てもよし
竹の子拵方之事
是はとふにてもよし山のいもにてもよし
葛芋にてもよしゆりにてもよし
何なりもよく〳〵すりて久助【葛粉】を入わさん
ほん【和三盆】を入よく〳〵すりてかみにのべ
うでゝそれをすじかひまきに
すべし竹の子の様になる是を竹の子切方にてよし
現代語訳
【右丁】
（文字なし）
【左丁】
蓬をすりつぶして用いる方法
蓬の根をすりつぶして、その中へもち米などを入れる。これを丸めて油で揚げるべし。
何に用いても良い。
竹の子の作り方について
これは豆腐でも良い、山芋でも良い、
葛芋でも良い、百合でも良い。
何でも良くすりつぶして葛粉を入れ、和三盆を入れて良くすりつぶし、紙に延ばして
茹でて、それを筋交いに巻くべし。竹の子の様になる。これを竹の子の切り方で良い。
英語訳
【Right page】
(No text)
【Left page】
Method for grinding and using mugwort
Grind mugwort roots and add glutinous rice into it. Roll this into balls and deep-fry in oil.
It can be used for anything.
About preparing bamboo shoots (imitation)
For this, tofu is fine, yam is fine,
kudzu potato is fine, lily bulb is fine.
Grind anything well and add kudzu starch, add wasanbon sugar and grind well, spread on paper,
boil it, then roll it diagonally. It will look like bamboo shoots. Cut this in the bamboo shoot cutting style.