翻刻
皿 鴨 あまかハ細作り
指身 えんす
いり酒 わさび 鳩酒
はとたゝき入
上打 ミそニすりませ
引合 鴨の板へき さけを入
たうふのうば
鍋引 煮鳥 ひばり
せり
吸物 白鳥のほそわた
はすいものくき
菓子 玉子そうめん
かすてら
後段
鳥雑炊 つちくれ鳩
せり こまかにたゝき
引な
鳥味噌 小ざらに入
春 高砂
あいきやう
おさへ
かきつはた
からすミ