翻刻
菜部（あをなのぶ）
○萵苣（ちさ ） 小毒（しやうどく）あり筋骨（すぢほね）をかたくす少き若葉（わかば）のとき宜（よろ）し
蜜（みつ）と同食（どうしよく）すれば腹瀉（はらくだ）る
○莧（ひゆ） 気（き）を補（おきな）ひ熱（ねつ）をのぞく大便（だいべん）を通（つう）せしむ多（おほ）く食（く）ふ
べからず鼈（すつぽん）と同食（どうしよく）すべからず
○蕃椒（とうがらし） 寒（かん）癖（へき）をやぶり疝（せん）を治（ぢ）す病人はいむべし
○蕨（わらび） 膀胱（ばうくはう）の熱（ねつ）をさり小便（しやうべん）を利（り）す病人にあしゝ
○薇（ぜんまい） 小便（しやうべん）を通（つう）じ腫気（はれ）をのぞく《割書：△わらびぜんまいと鳥貝（とりかい）と｜ 同食大にいむべし》
○藜（あかざ） 少毒（すこしどく）あり脾胃（ひゐ）虚寒（きよかん）の人はよろしからず
○蕨餅（わらびもち） 無病（むびやう）の人用ゆべし性（しやう）寒（かん）にして瀉（くだ）しやすし緑豆（ふんどうまめ）と
同食（どうしよく）すれは人を害（かい）す
○芋（いも） 中（うち）をとゝなふといへども多く食（しよくす）へからず
○芋茎（いものくき） やはらかに煎（に）て病人にも少し用ゆ干（ほし）たるを汁（しる）にし
ては猶（なほ）よし唐（とう）のいもの茎（くき）は尤よしとす
○芋魁（いもがしら） 芋（いも）の子（こ）と同し
○薯蕷（やまのいも） 性（しやう）冷（れい）なる故（ゆゑ）多は用れば泄瀉（せいしや）するなり甘藷（つくねいも）も
同し
○零余子（むかご） 虚人（きよじん）に益（ゑき）あり大抵（たいてい）やまのいもに同し
○竹筍（たけのこ） 胸（むね）をひらき痰（たん）をさる江南竹（もうそうたけ）は性（しやう）やはらかにて
食用（しやくやう）に佳（か）なり積気（しやくき）にいむ砂糖（さとう）もいむ
○茄子（なすび） 小／毒（どく）あり寒熱（かんねつ）をのぞき血（ち）の痛（いたみ）をやはらく
現代語訳
菜部（野菜の部）
○萵苣（チシャ） 小毒がある。筋骨を硬くする。少し若葉の時が良い。蜜と一緒に食べると腹を下す。
○莧（ヒユ） 気を補い熱を除く。大便を通じさせる。多く食べてはならない。鼈（スッポン）と一緒に食べてはならない。
○蕃椒（トウガラシ） 寒癖を破り疝気を治す。病人は避けるべし。
○蕨（ワラビ） 膀胱の熱を去り小便を利する。病人には悪い。
○薇（ゼンマイ） 小便を通じ腫れ気を除く。《注記：ワラビ・ゼンマイと鳥貝を一緒に食べることは大いに避けるべし》
○藜（アカザ） 少し毒がある。脾胃虚寒の人には良くない。
○蕨餅（ワラビモチ） 無病の人が用いるべし。性質が寒で下しやすい。緑豆と一緒に食べれば人を害す。
○芋（イモ） 中を整えるといっても多く食べてはならない。
○芋茎（イモの茎） 柔らかく煮て病人にも少し用いる。干したものを汁にしてはなお良い。唐芋の茎は最も良いとする。
○芋魁（イモガシラ） 芋の子と同じ。
○薯蕷（ヤマノイモ） 性質が冷たい故、多く用いれば下痢する。甘藷（ツクネイモ）も同じ。
○零余子（ムカゴ） 虚弱な人に益がある。大抵はヤマノイモと同じ。
○竹筍（タケノコ） 胸を開き痰を去る。江南竹（モウソウチク）は性質が柔らかで食用に良い。積気には禁忌。砂糖も禁忌。
○茄子（ナスビ） 小毒がある。寒熱を除き血の痛みを和らげる。
英語訳
Vegetable Section
○Lettuce (Chisha) Has mild toxicity. Hardens muscles and bones. Good when young leaves are small. Eating together with honey causes diarrhea.
○Amaranth (Hiyu) Supplements qi and removes heat. Facilitates bowel movements. Should not eat much. Should not eat together with soft-shell turtle.
○Chili Pepper (Tōgarashi) Breaks cold accumulation and treats hernia. Sick people should avoid.
○Bracken (Warabi) Removes heat from the bladder and promotes urination. Bad for sick people.
○Royal Fern (Zenmai) Facilitates urination and removes swelling. 《Note: Eating bracken and royal fern together with bird shellfish should be greatly avoided》
○Goosefoot (Akaza) Has slight toxicity. Not good for people with spleen and stomach deficiency-cold.
○Bracken Starch Cake (Warabimochi) Should be used by people without illness. Cool in nature and causes diarrhea easily. Eating together with mung beans harms people.
○Taro (Imo) Though said to regulate the middle, should not eat much.
○Taro Stems (Imo no Kuki) Cook softly and use a little even for sick people. Dried ones made into soup are even better. Chinese taro stems are considered the best.
○Taro Head (Imogashira) Same as taro bulbs.
○Chinese Yam (Yamanoimo) Because its nature is cool, using too much causes diarrhea. Sweet potato (tsukuneimo) is the same.
○Bulbil (Mukago) Beneficial for weak people. Generally the same as Chinese yam.
○Bamboo Shoots (Takenoko) Opens the chest and removes phlegm. Mōsō bamboo has a gentle nature and is good for eating. Contraindicated for qi stagnation. Sugar is also contraindicated.
○Eggplant (Nasubi) Has mild toxicity. Removes cold and heat and soothes blood pain.