翻刻
○壷瓢（ゆううり） よく煑（に）て用（もち）ゆるときは毒（どく）なし病人にもよろし
○冬瓜（かもうり） 脾腎（ひじん）の虚（きよ）して腫（はれ）たるゝ病にはいむべし
○越瓜（あさうり） よく煮（に）て用ゆべし生（しやう）にては害（かい）あり
○胡瓜（きうり） 小毒（しやうどく）あり多（おほ）く食（く）ふべからず香物（かうのもの）もあしゝ
○甜瓜（まくは） 脾胃（ひゐ）よはき人は少（すこ）しも食（く）ふべからず
○西瓜（すいくは） 胃熱（ひゐ）【ママ】をさり小便（しやうべん）を通ず多（おほく）食ふへからず
○菠薐（はうれんさう） よく煮（に）てひたしのものにして用ゆべし婦人／鉄漿（かねつけ）つけたてに
食すべからず
○韭（にら） 少／温（うん）にして腰（こし）脚（ひざ）をあたゝむ病後（びやうご）には忌（いむ）べし蜜（みつ）と
食するを忌む
○葱（ひともし） 脾胃（ひゐ）虚弱（きよじやく）なる人は斟酌（しんしやく）すへし蜜／棗（なつめ）雉子（きじ）などゝ
同食すへからず
○胡葱（あさつき） 性（しやう）温（うん）にして気（き）を下（くだ）す病人はいむべし
○蒜（にんにく） 微毒（すこしどく）あり風邪（ふうじや）をさり瘡毒（さうどく）を治（ぢ）す実症（しつしやう）の人は忌（いむ）
生魚（なまうを）と多く食（くら）へば陰嚢（いんのう）を病（や）む
○芥（からし） 毒（どく）なし痰（たん）咳（せき）によし気（き）を下（くだ）す
○大根（だいこん） 葉（は）も根（ね）もよろしく中気（ちうき）を和（やは）らく効（かう）あり
○生姜（はじかみ） 気（き）をひらき痰（たん）を治（ぢ）す
○胡蘿蔔（にんじん） 常（つね）に食（しよく）して益（ゑき）あり虚（きよ）を補（おきな）ふ
○芹（せり） よく煮（に）て病人にも用（もち）ゆべし気血（きけつ）をめぐらす
○山蒜（のびる） 性（しやう）熱（ねつ）なり五臓（ござう）をあたゝめ補（おぎな）ふ
○蔊菜（わさび） 辛（から）く温（うん）にして気（き）を下（くだ）し痰（たん）をのぞく
現代語訳
○瓢箪（ひょうたん） よく煮て用いる時は毒がない。病人にも良い。
○冬瓜（とうがん） 脾腎が虚弱で腫れがある病気には避けるべきである。
○越瓜（しろうり） よく煮て用いるべし。生では害がある。
○胡瓜（きゅうり） 小毒がある。多く食べてはいけない。漬物も良くない。
○甜瓜（まくわうり） 脾胃の弱い人は少しも食べてはいけない。
○西瓜（すいか） 胃熱を去り小便を通す。多く食べてはいけない。
○菠薐草（ほうれんそう） よく煮ておひたしにして用いるべし。婦人で鉄漿をつけた直後に食べてはいけない。
○韮（にら） 少し温性で腰脚を温める。病後には避けるべし。蜂蜜と一緒に食べることを禁ず。
○葱（ねぎ） 脾胃虚弱な人は加減すべし。蜂蜜・棗・雉子などと一緒に食べてはいけない。
○胡葱（あさつき） 性質は温性で気を下す。病人は避けるべし。
○蒜（にんにく） 微毒がある。風邪を去り瘡毒を治す。実症の人は禁ず。生魚と多く食べると陰嚢を病む。
○芥（からし） 毒はない。痰咳に良い。気を下す。
○大根（だいこん） 葉も根も良い。中気を和らげる効果がある。
○生姜（しょうが） 気をひらき痰を治す。
○胡蘿蔔（にんじん） 常に食して益がある。虚を補う。
○芹（せり） よく煮て病人にも用いるべし。気血をめぐらす。
○山蒜（のびる） 性質は熱性である。五臓を温め補う。
○蔊菜（わさび） 辛く温性で気を下し痰を除く。
英語訳
○Bottle gourd (hyōtan) When well-cooked, it is non-toxic and good for patients.
○Winter melon (tōgan) Should be avoided by those with spleen-kidney deficiency and swelling.
○Oriental pickling melon (shiroUri) Should be well-cooked before use. Harmful when eaten raw.
○Cucumber (kyūri) Has minor toxicity. Should not be eaten in large quantities. Pickled form is also not good.
○Oriental melon (makuwauri) Those with weak spleen and stomach should not eat even a little.
○Watermelon (suika) Removes stomach heat and promotes urination. Should not be eaten in large quantities.
○Spinach (hōrensō) Should be well-boiled and prepared as seasoned vegetables. Women should not eat it immediately after applying tooth blackening.
○Chinese chives (nira) Slightly warm in nature, warms the lower back and legs. Should be avoided after illness. Forbidden to eat with honey.
○Green onion (negi) Those with spleen-stomach deficiency should use discretion. Should not be eaten together with honey, jujube, or pheasant.
○Chives (asatsuki) Warm in nature and descends qi. Patients should avoid.
○Garlic (ninniku) Has mild toxicity. Dispels wind-cold and treats sores and poison. Those with excess conditions should avoid. Eating much with raw fish causes scrotal problems.
○Mustard (karashi) Non-toxic. Good for phlegm and cough. Descends qi.
○Daikon radish (daikon) Both leaves and roots are good. Effective for harmonizing middle qi.
○Ginger (shōga) Opens qi and treats phlegm.
○Carrot (ninjin) Beneficial when eaten regularly. Supplements deficiency.
○Water dropwort (seri) Well-cooked, can be used for patients. Circulates qi and blood.
○Wild rocambole (nobiru) Hot in nature. Warms and supplements the five organs.
○Wasabi (wasabi) Pungent and warm, descends qi and removes phlegm.