翻刻
【右丁】
湯に塩（しほ）を少し入よく〳〵わかし玉子（たまこ）を入／手（て）を止（や）めず玉子を廻（まは）すべし
○風流（ふうりう）の吸物（すひもの）の法
飯（めし）の焦（こげ）に山椒（さんせう）の粉（こ）す少しふりかけ焦ざる方をは又あぶりて
いかやうにも切（きり）て極上の煎（せん）じ茶に入て出すなり尤／焼（やき）しほ
少しふりかけるなり
○同 又方
竜眼肉（れうがんにく） 弐三粒／蓼（たで）の穂（ほ）すこし加（くは）え薄醤油（うすしやうゆ）の加／減（げん）も
よくして出すこれ又／風流（ふうりう）の雅味（がみ）あるものなり
○栄螺（さゝゐ）生にて身のぬきやう
【左丁】
【文字無】