翻刻
【右丁】
欠（かく）べからずきめうの術なり
○夏日（かじつ）酢（す）又は梅酢漬（うめすつけ）に醭（かび）を出さぬ法
夏日（かじつ）梅酢（うめず）または米（こめ）の酢（す）に筍（たけのこ）めうが生姜（しやうが）なと漬置（つけおく）事／重宝（てうはう）
なれとも四五日のうちにかび出て其／味（あしはひ）も変（へん）ずるもの也是を防（ふせ）ぐ
法は白芥子（しろげし）の細末（さいまつ）を絹（きぬ）にても布（ぬの）にても袋（ふくろ）とし酢（す）の中へ沈（しづ）め
おけは醭（かび）出ること決（けつし）てなし神秘（しんひ）の妙方なり又／夏日（かじつ）醤油（しやうゆ）
のかび出るにも此方（このはう）にてとまること妙也
○酒（さけ）の持（もち）わるき陶（とくり）をよく酒をもたす法
酒（さけ）のもちあしく酒を損（そん）ずる陶（とくり）は夏の土用（とよう）中の節（せつ）に水を入て
【左丁】
十四五日おきて其水を捨（すて）てのち酒（さけ）を入るへし已後（のち）は幾日（いつか）
酒を入おきても酒味（しゆみ）そんする事なし
○胡椒（こしやう）を粉（こ）にする法
胡椒（こせう）を茶わんに入ひやうたんの尻（しり）にてするべし暫時（ざんじ）に細（さい）
末（まつ）になる事妙なり是／不思議（ふしき）の妙理（めうり）はかるべからず
○諸雑門（しよざつもん）
○墨（すみ）にて文字（もし）を書（かき）水につけ紙（かみ）はそこに沈（しづ）み文字は
水上（すいしやう）にのこり外（ほか）の紙（かみ）にておほひて其／文字（もし）をとる伝