翻刻
【右丁】
南蛮餅（なんはんもち） 十八 小倉野（おぐらの） 十八
真盛豆（しんせいまめ） 十九 味噌松風（みそまつかぜ） 十九
砂糖蜜（さとうみつ） 廿 あげまき 廿
寒晒粉（かんさらしのこ）製方（せいはう） 廿六 炒米（いりこめ） 廿六
蓮玉子法（はすたまごのはふ） 廿七 鮒淀川煮（ふなよどがはに） 廿七
諸魚類骨（しよぎよるいほね）とも和（やは）らかに煮る法 廿七
肴（さかな）を寒水（かんすい）に漬（つけ）る法 廿七
煮（に）ぬき玉子の法 廿七
風流（ふうりう）すひもの 廿八 又方 同
【左丁】
辛螺（さゞい）の実（み）ぬきやう 廿八
同 つほ焼（やき）の法 廿九
長命酒（ちやうめいしゆ） 卅
山（やま）の芋（いも）結（むす）ひ法 同
山葵（わさび）なき時（とき）早速（さつそく）わさひ造（つく）る法 同
湯（ゆ）香煎（がうせん）の方 同
漬（つけ）雪花菜（きらず）の法 卅六
柚青（ゆのあを）づけの法 同
手製胡麻（しゆせいごま）の油（あぶら）の法 同