翻刻
【右丁】
後（のち）は用（もちい）て妨（さわり）なしよく湯煮（ゆに）をして水（みづ）にさわ
して渋気（しぶけ）をさりて塩噌（ゑんそ）に和してあたふべし
一／牛蒡（ごぼう） 毒（どく）なしよく湯煮（ゆに）をして水（みづ）にさわして塩噌（ゑんそ）に
和（くわ）してまた煮熟（にじゆく）して常（つね）に菜蔬（さいそ）となすべし
此もの菜中（さいちう）の佳品（よきしな）なり其性（そのせい）はなはだにぶきもの
なり故（ゆへ）に痘中（とうちう）痘後／是（これ）をあたへて妨（さまたげ）なしまた
牛蒡（こぼう）の実（み）を炒（いり）て用（もちゆ）ればその勢（いきおい）甚（はなはだ）つよきもの
なり根（ね）と実（み）とその性（せい）大ひにちがひあり向来（こうらい）用（もちゆる）
もの是（これ）を択（ゑら）べ
一／蓮根（はすね） 毒（どく）なしかわきを止（と）め腹（はら）のくだりをとめ食（しよく）を消（け）し
【左丁】
酒どくを解（げ）す諸（もろ〳〵）の失血（しつけつ）を治（じ）すよく煮熟（にじゆく）して
塩噌（ゑんそ）を和（わ）し喰（くら）ふべし一説（いつせつ）に諸瘡（しよそう）をはつすといふこと
あり是又（これまた）非（ひ）なりとす尤／血（ち）をしぶらす功能（こうのう）有（あり）痘中
十日の後小児乳婦ともに用（もちゆ）べしまた近来（きんらい）蓮根（れんこん）
葛（くず）の新渡（しんわたり）あり小児病人にあたへて妨（さまたげ）なし
一／蠶豆（そらまめ｜あふゑんどう） 毒（どく）なし莢（さや）嫩（わかき）ときはさやともに煮（に）喰（くら）ふべし又この
まめは皮（かわ）あつて煮熟（にじゆく）して皮（かわ）をさりて喰（くう）ふべし尤
脾胃（ひい）よわき小児（せうに）はおゝく与（あた）ふべからず痘瘡十二日の
後乳婦小児ともにあたへてよし又／炒豆（いりまめ）にしたるは
百日／忌（いむ）べし
現代語訳
【右丁】
後は用いても害がない。よく湯で煮て水にさらし
て渋みを取り、塩味噌に和えて与えるべきである。
一 牛蒡（ごぼう） 毒はない。よく湯で煮て水にさらして塩味噌に
和えて、また煮熟して常に野菜とするべきである。
この植物は野菜の中の良品である。その性質は非常に穏やかなもの
である。故に痘疹中・痘疹後にこれを与えても害はない。また
牛蒡の実を炒って用いればその効力は非常に強いもの
である。根と実とではその性質が大いに違いがある。今後用いる
者はこれを選択せよ。
一 蓮根 毒はない。渇きを止め、腹の下痢を止め、消化を助け
【左丁】
酒毒を解す。諸々の失血を治す。よく煮熟して
塩味噌を和えて食べるべきである。一説に諸瘡を発するということ
があるが、これもまた間違いとする。特に血を止める効能があり、痘疹中
十日の後は小児・乳母ともに用いるべきである。また近頃蓮根
葛の新しい渡来品がある。小児・病人に与えても害はない。
一 蚕豆（そら豆・青えんどう） 毒はない。莢が若い時は莢ごと煮て食べるべきである。またこの
豆は皮が厚くて煮熟して皮を除いて食べるべきである。特に
脾胃の弱い小児には多く与えてはならない。天然痘十二日の
後は乳母・小児ともに与えてよい。また炒り豆にしたものは
百日間忌むべきである。
英語訳
【Right Page】
After that, it may be used without harm. It should be well-boiled, rinsed in water
to remove the astringency, mixed with salted miso, and given.
- Burdock root (gobō) Non-toxic. It should be well-boiled, rinsed in water, mixed with salted miso,
and also cooked thoroughly to be regularly used as a vegetable.
This plant is a fine product among vegetables. Its nature is extremely mild.
Therefore, it may be given during and after smallpox without harm. Also,
if burdock seeds are roasted and used, their potency is extremely strong.
The root and seeds have greatly different natures. Those who use them in the future
should make this distinction.
- Lotus root (hasune) Non-toxic. It stops thirst, stops diarrhea, aids digestion,
【Left Page】
and neutralizes alcohol toxicity. It treats various types of bleeding. It should be well-cooked and
mixed with salted miso for eating. One theory states it causes various sores,
but this is also considered incorrect. It particularly has the function of stopping bleeding. During smallpox,
after ten days, it may be used by both children and wet nurses. Also, recently there is
a new variety of lotus root starch that has been imported. It may be given to children and patients without harm.
- Broad beans (fava beans/green peas) Non-toxic. When the pods are young, they should be cooked and eaten with the pods. Also, these
beans have thick skins and should be cooked thoroughly with the skins removed before eating. Especially
children with weak spleen and stomach should not be given large amounts. After twelve days of smallpox,
they may be given to both wet nurses and children. Also, roasted beans
should be avoided for one hundred days.