翻刻
【右丁】
一／乾鰹（かつをぶし） 毒（どく）なし百味（ひやくみ）を和（くわ）して甘味（あまく）ならしむ《振り仮名：久病労｜ひさしきやまいつかれ》
たる人（ひと）常（つね）に塩噌（ゑんそ）に和（くわ）し百味（ひやくみ）に和（くわ）すればその
味（あじわい）い甘美（あまく）にしてよく食（しよく）を進（すゝ）む功（こう）あり故（ゆへ）に常に
用（もち）ひて脾胃（ひい）をとゝのへ肌肉（きにく）を肥健（こや）し痘中痘後
もちゆべし又／生鰹（なまがつを）は大毒（だいどく）あり用ゆべからず又／鰹節（かつをぶし）を
けづり醤油（しやうゆ）に和（くわ）し病人（ひやうにん）小児（せうに）にあたふべからず《振り仮名：蚘虫｜むし》を
生（せう）ずといふ説（せつ）あり
一／海参（いりこ｜きんこ） 毒なし元気（げんき）を補（おきな）ひ五臓（こぞう）を補益（ほゑき）し諸（もろ〳〵）の虚労（きよろう）
虚損（きよそん）を治すよく湯煮をして再（ふたゝび）塩噌（ゑんそ）にて煮熟（にじゆく）
してあとふべし尤／疱瘡（ほうそう）は初発（しよほつ）より十日までは酒塩（さかしを）
【左丁】
をくわへてよろし十日の後（のち）は酒気（さかぎ）は忌へし薄醤（うすじやうゆ）
にて煮熟（にしゆく）し白砂糖（しろざとう）をすこしくわへてよろし
此もの痘中首尾あたへて妨（さまたげ）なし
一／鱵魚（さより） 毒（どく）なし疫病（やくひやう）の毒をさる痘中首尾あたへて妨
なし或（あるい）は焼醤（やきしやうゆ）にしたし或（また）はしほやき或は煮蒸（にむし）￣シ
てよろし生（なま）にてあたふべからず
一／鰻鱺（うなぎ） 毒（どく）なし諸瘡（しよそう）を治（じ）す諸虫（しよちう）をころす労損（ろうそん）を治す
但（たゝし）大便（たいべん）をゆるくす故（ゆへ）に痘中あたふるを忌（いむ）痘後
十五日の後（のち）大便（だいべん）かたきものは六七寸のものを焼（やき）て
あたふべし大（おゝ）なるものは毒あり病人（びやうにん）小児にあた
現代語訳
【右丁】
一 鰹節 毒はない。あらゆる食べ物の味を調和して甘い味にする。久しい病気で疲れた
人が常に塩味噌に和え、あらゆる料理に和えると、その
味わいが甘美になってよく食欲を進める効果がある。ゆえに常に
用いて脾胃を整え、筋肉を肥えさせ健康にし、痘疹中・痘疹後も
用いるべきである。また生鰹は大毒があり用いてはならない。また鰹節を
削って醤油に和え、病人・小児に与えてはならない。回虫を
生じるという説がある。
一 海参（いりこ・なまこ） 毒はない。元気を補い、五臓を補益し、あらゆる虚労・
虚損を治す。よく湯煮して再び塩味噌で煮熟
して与えるべきである。とりわけ疱瘡は初発から十日までは酒・塩を
【左丁】
加えてよい。十日の後は酒気は忌むべきである。薄醤油で
煮熟し、白砂糖を少し加えてよい。
このものは痘疹中終始与えて問題ない。
一 鱵魚（さより） 毒はない。疫病の毒を去る。痘疹中終始与えて問題
ない。あるいは焼き醤油に浸し、あるいは塩焼き、あるいは煮蒸し
てよい。生で与えてはならない。
一 鰻 毒はない。あらゆる瘡を治す。あらゆる虫を殺す。労損を治す。
ただし大便を緩くするゆえに、痘疹中に与えることを忌む。痘疹後
十五日の後、大便が硬い者は六、七寸のものを焼いて
与えるべきである。大きなものは毒があり、病人・小児に与え
英語訳
【Right Page】
- Dried bonito flakes Non-toxic. It harmonizes all flavors and makes them sweet. For people weakened by
chronic illness, when regularly mixed with salted miso and added to various dishes, the
flavor becomes sweet and delicious, effectively promoting appetite. Therefore, it should be regularly
used to regulate the spleen and stomach, strengthen and nourish the muscles, and may be used during and after smallpox.
However, fresh bonito has great toxicity and should not be used. Also, shaved bonito flakes
mixed with soy sauce should not be given to patients and children, as there is a theory that it
generates intestinal worms.
- Sea cucumber (dried small fish/sea cucumber) Non-toxic. It supplements vitality, benefits the five organs, and treats all types of chronic fatigue and
deficiency damage. It should be well boiled and then thoroughly cooked again in salted miso
before giving. Particularly for smallpox, from initial outbreak until the tenth day, sake and salt may be
【Left Page】
added. After the tenth day, alcohol should be avoided. It should be thoroughly cooked in thin soy sauce
with a little white sugar added.
This ingredient may be given throughout the entire course of smallpox without problem.
- Halfbeak fish (sayori) Non-toxic. It removes the toxins of epidemic diseases. It may be given throughout smallpox without problem.
It may be soaked in grilled soy sauce, salt-grilled, or steamed.
It should not be given raw.
- Eel Non-toxic. It treats all types of sores. It kills all kinds of parasites. It treats chronic fatigue and damage.
However, it loosens the bowels, so it is forbidden during smallpox. After smallpox,
fifteen days later, for those with hard stools, an eel six to seven inches long should be grilled and
given. Large ones are toxic and should not be given to patients and children.