翻刻
【右丁】
椒類数種ある中に但馬の国 朝倉（あさくら）の郷瀧寺（こうたきてら）山中より出るものを
朝倉山椒といふ又浄香山椒ともいゝ上品なり薬用に入るへし今此
種處々に多し樹（しゆ）高さ一丈計り枝幹刺（しかんとけ）なき物を以て上品とす
刺ある物も亦実を下（くた）せい生することあり此を次となす葉ハ秦
椒に似て円く小く厚（あつ）くして光沢ありて皺紋（しうもん）高く白班あり春の末
小黄花を攅生（さんせい）す雄（ゆう）なることの実なく雌（し）なる物花なくして実を結
ふ形 呉茱莠（こしゆゆ）に似て円く秦椒（しんせう）に比すれハ穀（こく）厚くして大なり熟す
れハ紅色 気孔（きこう）あり穀（こく）自から二ッに裂（さけ）る中
に小黒子あり光沢あり
て鼠（ねつみ）の眼（め）の如しこれ椒目（せうもく）なり味ひ甚辛（はなはたから）く気芬香なり
【左丁】
崖椒（かいせう）
いぬさん
せう
のさん
せう
山野に自生（しせい）多し樹
大なる物は一丈余に
至（いたる）枝幹 刺（とけ）多し葉
は秦椒（しんせう）に似て長く突（とか）
り香（にほ）ひ臭気を帯ふ
花実は秦椒より多
く付く香ひ悪し食用
に宜しからす
現代語訳
【右丁】
山椒類には数種類あるが、但馬国朝来（あさご）の郷滝寺山中から産出するものを
朝倉山椒という。また浄香山椒とも呼び、上品である。薬用に用いるべきである。現在この
品種は各地に多い。樹の高さは一丈ほど（約3メートル）で、枝幹に刺がないものを上品とする。
刺があるものでも実を付けることがあるが、これは次品とする。葉は秦
椒に似て円く小さく厚みがあり光沢があって、しわ模様が高く白い斑点がある。春の終わりに
小さな黄色い花を密生させる。雄株は実を付けず、雌株は花がなくて実を結ぶ。
形は呉茱萸（ごしゅゆ）に似て円く、秦椒と比べると果皮が厚くて大きい。熟すと
紅色になり気孔があり、果皮は自然に二つに裂ける。中に
小さな黒い種子があり光沢がある。
それはネズミの目のようで、これを椒目（しょうもく）という。味はとても辛く香りは芳香である。
【左丁】
崖椒（がいしょう）
いぬさん
しょう
のさん
しょう
山野に自生するものが多い。樹の
大きなものは一丈余り（約3メートル以上）に
達する。枝幹には刺が多い。葉
は秦椒に似て長く尖り、
香りに臭気を帯びる。
花と実は秦椒より多く
付く。香りが悪く食用
には適さない。
英語訳
【Right Page】
Among the several types of pepper (sanshō), the one that comes from Mount Takiji in Asakura Village, Tajima Province is called
Asakura sanshō. It is also called Jōkō sanshō and is of superior quality. It should be used medicinally. Currently this
variety is abundant in many places. The tree height is about one jō (approximately 3 meters), and those without thorns on branches and trunk are considered superior quality.
Even those with thorns sometimes bear fruit, but these are considered second grade. The leaves resemble those of Qin
pepper (shin-shō), being round, small, and thick with a glossy surface, raised wrinkle patterns, and white spots. At the end of spring,
small yellow flowers grow in clusters. Male plants do not bear fruit, while female plants bear fruit without flowers.
The shape resembles Evodia rutaecarpa (go-shuyu), being round, and compared to Qin pepper, the pericarp is thicker and larger. When ripe, it
turns red with stomata, and the pericarp naturally splits in two. Inside are
small black seeds with a glossy surface.
They look like mouse eyes and are called shōmoku (pepper seeds). The taste is very pungent and the aroma is fragrant.
【Left Page】
Cliff Pepper (Gai-shō)
Inu-san
shō
No-san
shō
Many grow wild in mountains and fields. Large
trees reach over one jō (approximately 3+ meters)
in height. The branches and trunk have many thorns. The leaves
resemble Qin pepper but are long and pointed,
with an aroma that carries an unpleasant odor.
The flowers and fruit are more abundant than
Qin pepper. The aroma is bad and it is not
suitable for food use.