翻刻
【右丁】
白楊皮酒（はくやうひしゆ） はこやなきの皮を酒にひたせし也
女貞皮酒（ちよていひしゆ） ねすみもちの皮をひたせし酒也
仙霊皮酒（せんれいひしゆ） いかりさうをひたせし酒也
薏苡仁酒（いよくいにんしゆ） とうむきの粉にて造たる酒也
天門冬酒（てんもうとうしゆ）《割書：通｜名》 すへるくさの根の汁にて造たる酒也
百霊藤酒（ひやくれいとうしゆ） 詳ならす
白石英酒（はくせきゑいしゆ） しろすいせうを浸せし酒也
地黄酒（ちわうしゆ）《割書：通｜名》 さをひめの絞汁（しほりしる）を和（くわ）せし酒也
牛膝酒（こしつしゆ）《割書：通｜名》 いのくつちの汁を加（くは）へし酒也
当帰酒（とうきしゆ）《割書：通｜名》 むませりの煎汁にて造りし酒也
【左丁】
菖蒲酒（せうふしゆ）《割書：通｜名》 石菖蒲（せきせうふ）の煎汁にて造り又浸せし酒也
枸杞酒（くこしゆ）《割書：通｜名》 枸杞（くこ）の子の汁にて造り又浸せし酒也
人参酒（にんしんしゆ）《割書：通｜名》 人参末（にんしんまつ）にて造又浸せし酒也
薯蕷酒（しよよしゆ） なかいもの粉にて造り又浸せし酒也
伏苓酒（ふくれうしゆ）《割書：通｜名》 伏苓（ふくれう）の粉にて造し酒也
菊花酒（きくくはしゆ）
本朝食鑑に曰《振り仮名：有＿二 二種｜にしゆあり》【一点脱】一種《振り仮名：用＿二菊潭水＿一｜きくたんすいをもつて》造酒（さけにつくる）【造＿レ酒ヵ】加州（かしうに）《振り仮名：有＿二菊川＿一｜きくかはあり》
両岸（れうかん）《振り仮名：多＿レ菊｜きくおほし》至秋（あきにいたり）【至＿レ秋ヵ】黄花（わうくは）爛漫（らんまん）《振り仮名：摘＿二其花＿一｜そのはなをつみ》《振り仮名：汲＿二川流＿一｜せんりうをくみ》併煮（あはせにて）《振り仮名：取＿レ汁｜しるをとり》醸（へい）【「＿二-」脱ヵ】
《振り仮名：成米麹＿一｜きくをかもしなして》《振り仮名：作＿レ酒｜さけをつくる》加公（かこう）《振り仮名：餞＿二之四方｜これをしほうにおくる》【一点脱】一種《振り仮名：用＿二黄花＿一｜わうくはをもつて》《振り仮名：浸＿二于焼酒中＿一｜せうしゆちうにひたし》
《振り仮名：経＿二数日＿一｜すしつをへて》煎沸（せんし）《振り仮名：収＿二【-脱ヵ】貯于甕中＿一｜つほのうちにおさめたくはへ》《振り仮名：入＿二氷糖＿一｜こほりさとふをいれ》数日而（すしつにて）成（なる）肥後侯（ひここう）《振り仮名：餞＿二｜これを》
【十七行四字目～「なか」は他の行よりも上から書き始めている。後から書き足したヵ。】