翻刻
【右】
[一]死魚（しぎよ）の惡（あし）き臭（か）ある半ば腐（くさ）れたるものは食（くら）ふべからず
[二]其肉輭（そのにくやははらか）に弾力（だんりよく）なきものは多（おほ）くは病魚（びやうぎよ）なり食（くら）ふべから
ず
[三]臓𩹓（こもち）の魚（うを）は成（な）るべくは食（くは）ぬを可（よし）とす
[四]干魚（ほしうを）の惡（あし）き臭（か）あるもの黴（かび）を生（しやう）じたるもの腐（くさ）れたるも
の蟲（むし）を生（しやう）じたるもの等（とう）は食（くら）ふべからす
[五]䀋魚（しほうほ）の軟（やはらか）にして惡（あし）き臭（か）あるもの又（また）は一種鼻（いつしゆはな）を衝（つ）く臭（くさ）
氣（み）あるもの等（とう）を食（くう）ふべからす
[六]牛肉其他（ぎうにくそのた）の肉類（にくるい）は新鮮（あたら）しきものにあらざれば食（くら）ふべ
からず凡（すべ）て肉類（にくるい）の悪臭（あくしう）を放（はな）ち紫黒色（くろむらさき）色／或（あるひ）は蒼白色（あをしろいろ）を現（あら）は
すものは食料（しよくれふ）に適（てき）せず殊（こと）に病肉（びやうにく）は大害（たいがい）あるものなり
[七]熟（じゆく）せざる果実又（くだものまた）は腐（くさ）れかゝりたる果実類（くだものるい）は食（くら）ふべか
【左】
らず
[八]黴（かび）を生（しやう）じ或（あるひ）は腐（くさ）れたる菰菜（やさい）は食（くら）ふべからず
[九]黴（かび）を生（しやう）じ又（また）は餲（すえ）かゝりたる米飯（めし）は食（くら）ふべからず
[十]半（なか）が腐（くさ）りたる酒酢醤油等及（さけすしゆうゆとうおよ）び酒類（さけるい）の贋造物（かんざうぶつ）は用（もち）ふべ
からず
[十一]総（そう）じて日常（へいせい）の飲食物（いんしよくぶつ）は十分（じふぶん）に心附（こゝろづ）け力（つと）めて清潔（せいけつ）に
して時々若（とき〳〵も）しや黴（かび）を生（しやう）ぜざるか悪臭（あしきか）を放（はな）たざるか腐（くさ）れ
かゝらざるかを吟味（ぎんみ）すべし
[十二]夏秋炎暑（なつあきあつさ）の時候（とき）に在（あつ）ては多分（たぶん）に生物（なまもの）を喫（くら）ふべから
ず下痢（げり）の常習（くせ）ある人（ひと）は尤用心（もつともようじん）すべし
[十三]総（すべ）て虎列刺病（これらびやう）の流行（りうかう）の際（とき）は假令新鮮美食（たとへ あたらしきけつこう）の食物（しよくもつ）た
りとも十分（じふぶん）に飽食（はうしよく）すべからず始終節度（しじうひかへめ）にすべし大酒（たいしゆ）は