翻刻
にてすりこしに仕候塩は好（このみ）次第後ニ入申候
○山の芋（いも）の粉
一 自然生（じねんじやう）山の芋能ゆで乾（かはか）し米とを
しの底（そこ）にてすりこしに仕候
○白 小豆（あづき）の粉
一小豆はら〳〵に引わり一夜水に漬（つけ）赤（あか）き
皮（かは）をはゑ其後 箸（はし）にて能 皮（かは）をとり
せいろうにてむし能々 乾（かはか）しすり鉢（ばち）ニてすり申候
○大豆（まめ）の粉
一 青（あを）大豆さつと炒三分一ほど皮（かは）切レ申
ほど喰（くい）て見候てなまくさけ退（のき）候
時 粉（こ）にいたしよく候也
○香煎（かうせん）の方《割書：俗云こがし也｜》
一よくいにん《割書：十三匁｜》一 山椒（さんせう）《割書：四匁｜》
一ちんひ《割書：五匁｜》 一 大唐（たいとう）米《割書：十匁｜》
一 茴香（ういけう）《割書：弐匁壱分｜》 右いつれも粉にし
右 絹（きぬ）にて細（こまか）にふるひ白湯（さゆ）にふりた
てゝのむ俗（ぞく）にいふこがしなり尤（もつとも）気を
めぐらし中をあたゝめせんきを治（ぢ）すつね
に用ひて万によし今都 祇園（ぎをん）町に
売かうせんのよき方なり
○薬香煎（くすりかうせん）の方
一 黒（くろ）大豆《割書：壱匁｜炒》 一餅米《割書：一匁 炒（いり）｜》
一黒ごま《割書：三分｜》 一さんせう《割書：六 粒（つぶ）｜》
一やきしほ《割書：壱分｜》
右何れも粉にし絹ふるひにてこま
かにし白湯（さゆ）にふりたてゝのむ
脾（ひ）胃（ゐ）をとゝのへ痰（たん）をさり咳気（がいき）を治（ち）し