翻刻
一 早作（はやつくり）味噌 一 直（なをし）味噌
一 糠（ぬか）味噌 一たうこみそ
一 唐納豆（からなたう） 一 浜納豆（はまなたう）
一 当座（たうざ）納豆 一きつき納豆
一 醤（ひしほ）の方 一 円真寺醤（ゑんしんじひしほ）
一むめ醤
○醤油（しやうゆ）の類
一 醤油（しやうゆ）の方 一 酒（さか）醤油の方
一 溜（たまり）の方 一 味噌（みそ）醤油
一 酢（す）の方 一 万年酢（まんねんず）方
一 菖蒲酢（せうぶず）
○粉（こ）の類
《割書：｜よしの》
一 辛（からし）の粉（こ） 一 葛（くつ）の粉《割書：并かん晒（さらし）｜》
一 栗（くり）の粉 一山の芋（いもの）粉
一白 小豆（あづき）の粉 一 大豆（まめ）の粉
一 香煎（かうせん）の方《割書：俗に言｜こがし》一 薬香煎（くすりかうせん）
△巻二
○餅（もち）之類
一 寒晒（かんざらし）の餅（もち） 一もろこし餅
一 栗（くり）餅の方 一すいひ餅
一とち餅 一 葛（くづ）餅の方
一 外郎（ういらう）餅 一 牛房（ごばう）餅
一 宗及（そうきう）餅 一犬満餅
一 油（あぶら）餅方 一 山椒（さんせう）餅
一 椿（つばき）餅方 一 焼（やき）餅方
一さつさ餅 一 麩（ふ）餅方
一 巻（まき）餅方 一あん団子（だんご）
一 麩（ふ）の焼（やき） 一かうらいふのやき