翻刻
【右丁】
【見返し】
【左丁】
合類日用料理抄巻三
△積（つけ）物の類
○漬（つけ）さゝげの方
一 大角豆（さゝげ）《割書：十把｜》一黒米 飯（めし）《割書：一升四合｜》
一かうじ《割書：四合｜》
右 鮨（すし）をいたすごとくにつけ少をも
しかけ置候へはあま酒になりてい
つ迄も御ざ候 大角豆（さゝげ）の出立に漬（つけ）置候て
よく候つかひ申時塩を出し湯 煮（に）
の時節（じせつ）さゝげ三把に銭弐百文計
のつもりに入てゆで候へは色なるほど
青（あを）クなり申候
○椎（しい）茸漬様
一ほししいたけ料理（りやうり）につかひ申候時 前（まへ）か