翻刻
一 煮梅（にむめ）の方 一ほ 蓼（たて）漬様
一さゝげつけ様又方 一 猲（うど）活漬様
一万なんばん漬 一大 根（こん）浅（あさ）漬
一大根 浅（あさ）漬又方 一同水 浅（あさ）つげ【づけヵ】
一 細（ほそ）大根 香（かうの）物 一同一 夜（や）漬
一同浅漬香物 一 茄子（なすび）香物
一 茄甘（なすひあま）酒漬 一同かす漬
一同 甘（あま）漬 一 浅瓜（あさふり）漬
一 丸瓜（まるふり）漬 一 瓜（うりの）丸漬
一 干瓜（ほしふりの）方
○豆腐（たうふ）の類
一くづしたうふ 一たうふ油上（あふらげ）
一ろくじやう 一こんにやくの方
一 麩（ふ）の方
○菓持（くたものもち）様
一 栗持様（くりもちやう） 一 栗秘伝（くりひでんの）方
一同 極秘伝（ごくひでん） 一ぢみ栗（くり）
一きんかん持様 一 蜜柑（みかん）持様
一みかん秘方 一 蒲萄（ぶどう）持様
一 梨子（なし）持様 一 梨子（なし）秘方
一 柚（ゆ）の持様 一 茄子（なすび）持様
一 茄子（なすび）秘方 一 青梅（あをむめ）持様
一 春（はる）のもみ瓜（ふり） 一あさ瓜（ふり）持様
一 柿（かき）の持様 一 茄子早生（なすびはやなり）の方
一 白（しろ）水 取（とり）様
○雑（ざう）の類
一 柚（ゆ）べしの方 一 凝（こゞり）ところてん
一 蒸茸（むしたけ）の方 一 煮山椒（にざんせう）