翻刻
にすれは上食（ぜいじき）也次は麦米あはひへの類ニ三分も入る
極貧者（ごくひんしや）は松の粉（こ）斗も食（しよく）する也大豆の粉あま茶
なと少し入るもよし茶からを干ひきませてもよし
貧者（ひんしや）の為には餅団子（もちだんこ）より香煎（こうせん）の方心安く
してよし朝（あさ）三｜椀（わん）も食（しよく）すれは午時迄｜飢（うへ）をしらすまた
松の粉をよく炒て飯の上おきにして食するにあく
抜せされともよろし
藁（わら）餅之製法
藁（わら）の根元四五寸程に去り又末五六寸を切捨ニ三分ツヽニ
刻み二三日水にひたし能（よく）干ほふろくにて砂｜磨（ひきうす）にて
ひきすいのふにてふるひ麦粟（むきあわ）其外さつま芋抔松の
粉の通りに何にてもニ三歩通りませあわせせいろふ
の類にてむし臼にても摺鉢（すりばち）にてもつきて餅団子と
なして食すへし
土粥之製法 或官医の家法也
土は何方の土にても砂石（しやせき）の少く土めよきゑらひ