翻刻
出るは。上道よりも出る。播州（ばんしう）飯野原（いゝのばら）よりもいづる
今／京都（みやこ）にて種（たね）をおろし。作（つく）る大こんは播州
飯野原（いゝのばら）の種（たね）也。又ばんしうあぼしは。大かぶらの
名物なり。江州（あふみ）かぶらと同じ。作州（さくしう）桑村（くはむら）ゟ出る
干大根は。勝田（かつた）大こん也。筑州（ちくしう）御笠（みかさ）干大こん
長州（てうしう）豊浦（とようら）ゟ出る大こんは。安芸（あき）豊田干大こん
土佐（とさ）の香美（かみ）より出る干大根は。長岡（ながをか）よりも出る
豊後（ぶんご）の府内（ふない）は。玖珠（くず）大こん也。凡国々名物大根
并大／蕪（かぶら）有増（あらまし）を書出す。右の類／香（かうの）ものには
大上々吉也。是又大坂／天満（てんま）大こん。川口大こん
これ香物（かうのもの）によし。又／倉（くら）はし大こんといふ名ぶつ
あり。煮（に）大こんによし。天王寺（てんわうじ）干蕪（ほしかぶら）大名ぶつ也
東国（とうごく）にては。美濃（みの）加納（かなう）大こん。尾州（びしう）宮重（みやしげ）大こん
羽州（はしう）田川（たかは）大／根（こん）。同／米沢（よねさは）。松尾（まつを）。上州／高崎（たかさき）大
こん。下総（しもをさ）印旛大こん。奥州（をうしう）二本松。大根。武州（ぶしう）
梓玉（さいたま）大根。江州／柿（かき）大こん。右之類。いづれも〳〵
音（をと）に声（きこ）しし。大名ぶつなり。江州は大かぶら
大名物。京都にては。岡崎（をかさき）細（ほそ）大こん。これは
現代語訳
出るものは、上道からも出る。播州飯野原からも出る。
今、京都で種を下ろして作る大根は播州飯野原の種である。また播州網干は大蕪の名物である。江州蕪と同じ。作州桑村から出る干し大根は、勝田大根である。筑州御笠干し大根。長州豊浦から出る大根は、安芸豊田干し大根。土佐の香美より出る干し大根は、長岡からも出る。豊後の府内は、玖珠大根である。およそ国々の名物大根並びに大蕪のあらましを書き出す。右の類は香の物には大変上等でよい。これまた大坂天満大根、川口大根、これは香の物によい。また倉橋大根という名物があり、煮大根によい。天王寺干し蕪は大名物である。
東国では、美濃加納大根、尾州宮重大根、羽州田川大根、同じく米沢、松尾、上州高崎大根、下総印旛大根、奥州二本松大根、武州埼玉大根、江州柿大根。右の類は、いずれも評判高い大名物である。江州は大蕪の大名物。京都では、岡崎細大根、これは
英語訳
Those that come out are also from Jōdō. They also come from Banshū Iinohara.
Now, the daikon grown in Kyoto using seeds brought down are from Banshū Iinohara seeds. Also, Banshū Aboshi is famous for large turnips, same as Gōshū turnips. The dried daikon from Sakushū Kuwamura is Katsuta daikon. Chikushū Mikasa dried daikon. The daikon from Chōshū Toyoura is Aki Toyoda dried daikon. The dried daikon from Tosa Kami also comes from Nagaoka. Bungo Funai produces Kuzu daikon. I have written out the general overview of famous daikon and large turnips from various provinces. The above types are excellent for pickles. There are also Osaka Tenma daikon and Kawaguchi daikon, which are good for pickles. There is also a specialty called Kurahashi daikon, which is good for boiled daikon dishes. Tennōji dried turnips are a great specialty.
In the eastern provinces, there are Mino Kanō daikon, Bishū Miyashige daikon, Hashū Tagawa daikon, as well as Yonezawa, Matsuo, Jōshū Takasaki daikon, Shimōsa Inba daikon, Ōshū Nihonmatsu daikon, Bushū Saitama daikon, and Gōshū persimmon daikon. All of these types are renowned specialties. Gōshū is famous for large turnips. In Kyoto, there is Okazaki thin daikon, which is