翻刻
料理秘密箱○大目 一
十三 大根 都春錦（とうしゆんきん） 十四 利休（りきう）煮大こむ
十五 《割書：下｜総》香取煮（かとりに） 十六 《割書：下総｜印幡》大こん膾（なます）
十七 《割書：紀｜伊》高野（かうや）煮 十八 湯（ゆ）なます
十九 薩摩䜵（さつまみそ）煮 二十 後藤流（ごとうりう）薬（くすり）煮
二十一 一 種（しゆ）吸（すい）もの 二十二 丹後（たんご）粟蒸（あはむし）大根
二十三 筑前（ちくぜん）麹煮（かうじに）大根 二十四 《割書：日｜州》打蚫（のし）巻（まき）煮
二十五 七 種（しゆ）大こむ 二十六 利休 砂鍋（ほうろく）煮
二十七 大根 膾（なます）の古事（こじ） 二十八 《割書：大こん｜并蕪》祝義（しうぎ）古実（こじつ）
二十九 《割書：み｜の》干（ほし）大根食 三十 《割書：伯州｜大根》卵醤（たまごあへ）
三十一 大こむ冬春醤（とうしゆんあへ） 三十二 大こん食（めし）
三十三 大根いりゆ 三十四 同ざうすい
三十五 仝塩ざうすい 三十六 《割書：河内盛口大こん｜みそつけ粕つけ》
三十七 《割書：諸国名物｜大根并蕪》漬方（つけかた） 三十八 早漬香物
三十九 早（はや）䜵（みそ）漬 四十 早（はや）ならづけ
四十一 本漬（ほんつけ）香（かうの）物 四十二 《割書：かうのものゝす味を｜直しやうの事》
四十三 大根 薬之方（くすりのほう）
大根 庖丁（ほうてう）物 切方（きりかた）之 図（づ） 《割書：一丁ヨリ｜十一丁マテ》
現代語訳
料理秘密箱○大目 一
十三 大根都春錦（とうしゅんきん） 十四 利休煮大根
十五 下総香取煮 十六 下総印旛大根膾
十七 紀伊高野煮 十八 湯膾
十九 薩摩味噌煮 二十 後藤流薬煮
二十一 一種吸い物 二十二 丹後粟蒸し大根
二十三 筑前麹煮大根 二十四 日州打鮑巻煮
二十五 七種大根 二十六 利休焙烙煮
二十七 大根膾の古事 二十八 大根および蕪祝儀古実
二十九 美濃干し大根食 三十 伯州大根卵和え
三十一 大根冬春和え 三十二 大根飯
三十三 大根いり湯 三十四 同雑炊
三十五 同塩雑炊 三十六 河内盛口大根味噌漬・粕漬
三十七 諸国名物大根および蕪漬け方 三十八 早漬け香の物
三十九 早味噌漬け 四十 早奈良漬け
四十一 本漬け香の物 四十二 香の物の酢味を直す方法について
四十三 大根薬の方
大根包丁物切り方の図 一丁より十一丁まで
英語訳
Cooking Secret Box ○ Large Contents 1
13. Daikon "Capital Spring Brocade" 14. Rikyu-style simmered daikon
15. Shimousa Katori-ni 16. Shimousa Inba daikon namasu
17. Kii Koyasan-style simmered 18. Hot water namasu
19. Satsuma miso-simmered 20. Goto-school medicinal cooking
21. One-variety clear soup 22. Tango millet-steamed daikon
23. Chikuzen koji-simmered daikon 24. Nisshu abalone roll simmered
25. Seven-variety daikon 26. Rikyu earthenware pot cooking
27. Ancient stories of daikon namasu 28. Celebratory traditions of daikon and turnip
29. Mino dried daikon dish 30. Hakushu daikon with egg sauce
31. Daikon winter-spring sauce 32. Daikon rice
33. Daikon bath water 34. Same rice porridge
35. Same salt rice porridge 36. Kawachi Moriguchi daikon miso pickle and sake lees pickle
37. Famous regional daikon and turnip pickling methods 38. Quick-pickled vegetables
39. Quick miso pickle 40. Quick Nara pickle
41. Authentic pickled vegetables 42. On correcting the sour taste of pickled vegetables
43. Daikon medicinal recipes
Illustrations of daikon knife work and cutting methods From page 1 to page 11