翻刻
【右丁】
[へ]【欄外上部に見出しとして四角囲みで】
へちま 糸瓜
甘平。毒なし腫（はれ）を消（せう）し痰（たん）を化（くわ）し虫（むし）を殺（ころ）す
べにばな 紅花苗
甘温。毒なし血（ち）を活（めぐら）し痛（いたみ）を止（とゞ）む
べにたけ 胭脂菰
春（はる）生（せう）するものは毒（どく）なし秋（あき）生（せう）するは毒（どく）あり
べにりんご
りんごと同し
[と]【欄外上部に見出しとして四角囲みで】
【左丁】
とうほし 大唐米
甘平。毒なし大風（ちうふう）を患（うれへ）る人 常（つね）に食（しよく）して益（ゑき）あり
脾胃（ひい）虚弱（きよぢやく）の人と老人（ろうじん）并に病人に益（ゑき）なし
とうもろこし 《割書：又》なんばんきみ 玉蜀黍
甘平。毒なし中（うち）を温（あたゝ）め腸胃（ちやうい）を渋（しぶ）らす霍乱（くわくらん）を止（や）
む多く食へは化（くわ）し難（がた）し小児病人は忌（いむ）べし
とうふ 豆腐
甘鹹寒。毒なし中を寛（ゆるふ）し気（き）を益（ま）し脾胃（ひい）を和（くわ）し
酒毒（しゆどく）を解（け）す○とうふに中（あた）りたるには大根（だいこん）の
しぼり汁（しる）を用（もち）ゆへし
現代語訳
【右丁】
[へ]【欄外上部に見出しとして四角囲みで】
へちま 糸瓜
甘く平性。毒なし。腫れを消し、痰を化かし、虫を殺す。
べにばな 紅花苗
甘く温性。毒なし。血の巡りを活発にし、痛みを止める。
べにたけ 胭脂菰
春に生えるものは毒なし。秋に生えるものは毒あり。
べにりんご
りんごと同じ。
[と]【欄外上部に見出しとして四角囲みで】
【左丁】
とうほし 大唐米
甘く平性。毒なし。中風を患っている人が常に食べると効果がある。脾胃が虚弱な人と老人、ならびに病人には益がない。
とうもろこし （又の名）なんばんきみ 玉蜀黍
甘く平性。毒なし。体の中を温め、腸胃を引き締める。霍乱（急性の胃腸障害）を止める。多く食べると消化しにくい。小児と病人は避けるべし。
とうふ 豆腐
甘く塩辛く寒性。毒なし。体の中をゆるやかにし、気を益し、脾胃を和らげ、酒毒を解く。○豆腐に中（あた）った場合には、大根の絞り汁を用いるとよい。
英語訳
【Right page】
[He] 【Section header in a box at the top margin】
Luffa / Sponge gourd (hechima) Silk gourd
Sweet and neutral in nature. Non-toxic. Reduces swelling, dissolves phlegm, and kills parasites.
Safflower (benibana) Safflower seedling
Sweet and warm in nature. Non-toxic. Promotes blood circulation and relieves pain.
Red mushroom (benitake) Cochineal mushroom
Those that grow in spring are non-toxic. Those that grow in autumn are toxic.
Red apple (beni ringo)
Same as ringo (apple).
[To] 【Section header in a box at the top margin】
【Left page】
Tōhoshi (long-grain rice) Great Tang rice
Sweet and neutral in nature. Non-toxic. Beneficial when consumed regularly by those suffering from stroke (chūfū). However, it provides no benefit to those with a weak spleen and stomach, the elderly, or patients.
Corn (tōmorokoshi) Also known as nanban kimi Maize
Sweet and neutral in nature. Non-toxic. Warms the interior of the body and tightens the intestines and stomach. Stops霍乱 (kakuran; acute gastrointestinal distress). If eaten in excess, it is difficult to digest. Children and patients should avoid it.
Tofu (tōfu) Bean curd
Sweet, salty, and cold in nature. Non-toxic. Loosens and relaxes the interior of the body, tonifies qi, harmonizes the spleen and stomach, and neutralizes alcohol toxicity. ○ In case of food poisoning from tofu, one should use the pressed juice of daikon radish as a remedy.