翻刻
【右丁】
かんてん 気味（きみ）ところてんに同じ
かせいた
甘平。毒（どく）なし能（よ）く久嗽（きうそう）酒渇（しゆかつ）を治（ぢ）す榲桲（をんぼつ）に砂糖（さとう）
を加（くは）へて造（つく）る糕果（もちくわし）なり
かやのみ 榧実
甘平 濇（しふる）。毒なし寸白虫（すんはくちう）を殺（ころ）し諸（もろ〳〵）の虫積（ちうしやく）を治（ぢ）す
老人（ろうじん）の小便（せうべん）頻数（かずをゝき）に良（よし）なり
かちぐり 乾栗
甘鹹温。毒なし
からまつのみ ちやうせんまつのみと同じ
【左丁】
かき 柿
甘（かん）寒（かん）渋（しぶる）。毒（どく）なし生柿（なまのかき）は多く食すべからず
乾柿（ほしかき）及（をよひ）釣柿（つりかき）串柿（くしかき）は脾（ひ）を健（すこやか）にし腸（つうじ）を渋（しぶ）らし嗽（せき）
を止（や）め反胃（ほんい）を定（さだ）む又 酒毒（しゆどく）を解す凡（をよ）そ柿（かき）の類（るい）
品（しな）多（をゝ）しといへども気味（きみ）相 同（をな）じ
からかわ 椒樹皮
辛温。毒なし山椒（さんせう）と同じ
かわむつ 石鮅魚
甘平。小毒あり
かわます 《割書：又》ます 鱒魚
現代語訳
【右丁】
かんてん 気味はところてんに同じ
かせいた
甘平。毒なし。よく慢性の咳や酒による喉の渇きを治す。榲桲（マルメロ）に砂糖を加えて作る餅菓子である。
かやのみ 榧実
甘平渋。毒なし。寸白虫を殺し、様々な虫による腹部の症状を治す。老人の頻尿に良い。
かちぐり 乾栗
甘鹹温。毒なし。
からまつのみ 朝鮮松の実と同じ
【左丁】
かき 柿
甘寒渋。毒なし。生柿は多く食べてはならない。干し柿や釣り柿、串柿は脾臓を健康にし、腸を引き締めて咳を止め、胃の不調を整える。また酒毒を解毒する。およそ柿の種類は多いといっても、性質は皆同じである。
からかわ 椒樹皮
辛温。毒なし。山椒と同じ。
かわむつ 石鮅魚
甘平。小毒あり。
かわます また、ます 鱒魚
英語訳
【Right page】
Kanten (agar) Same properties as tokoroten (gelatin noodles)
Kashiita (quince confection)
Sweet and neutral. Non-toxic. Effectively treats chronic cough and alcohol-induced thirst. A rice cake confection made by adding sugar to quince.
Kaya nuts Torreya nuts
Sweet, neutral, and astringent. Non-toxic. Kills tapeworms and treats various parasitic abdominal conditions. Good for frequent urination in elderly people.
Dried chestnuts Dried chestnuts
Sweet, salty, and warm. Non-toxic.
Karamatsu nuts Same as Korean pine nuts
【Left page】
Persimmon Persimmon
Sweet, cold, and astringent. Non-toxic. Fresh persimmons should not be eaten in large quantities. Dried persimmons, hanging persimmons, and skewered persimmons strengthen the spleen, firm the intestines, stop coughs, and settle stomach disorders. Also neutralizes alcohol toxins. Although there are many varieties of persimmons, their properties are all the same.
Karakawa Pepper tree bark
Pungent and warm. Non-toxic. Same as Japanese pepper (sanshō).
River chub Stone gudgeon fish
Sweet and neutral. Slightly toxic.
Kawamasu Also called masu; trout