翻刻
【右丁】
かゝみうを
甘平。毒なし
かさご
甘平。毒なしもうをの一 種（しゆ）なり
かど にしんと同し
かづのこ 青魚子
甘平 渋（しぶる）。毒（どく）なし多食すべからず
かまぼこ 魚肉糕
甘微温。毒なし好悪（せんあく）は魚の性（せう）に由（よる）へし病人に
は択（ゑら）み用べし
【左丁】
からすみ 鰿子
甘鹹。毒なし産後（さんご）の腹痛（ふくつう）を治す○からすみに
三種（みしな）ありぼらの子（こ）を野母（のも）と云（いふ）長崎（ながさき）より来（きた）る
味ひ尤（もつとも）勝（すぐ）る其 他（た）は鱸魚（すゞき）と鰆（さわら）との子（こ）にて作（つく）る
味ひ大に劣（をと）る
かぶらほね
甘平。毒なし鯨魚中（くじらのうち）の一種（いつしゆ）の骨（ほね）なり
かに 蟹 総名なり
鹹甘冷。毒あり能（よ）く酒毒（しゆどく）を解（け）す○漆瘡（うるしかさ）に生（なま）に
て搗（つ）きたるを塗（ぬ）りて速効（そくこう）あり○蟹（かに）の毒（どく）に中（あたり）
現代語訳
【右丁】
かがみうお
甘平。毒なし
かさご
甘平。毒なし。もう魚（ふぐ）の一種である
かど にしんと同じ
かずのこ 青魚子
甘平で渋い。毒なし。多食してはならない
かまぼこ 魚肉糕
甘微温。毒なし。善し悪しは原料となる魚の性質によるべし。病人には選んで用いるべし
【左丁】
からすみ 鰿子
甘鹹。毒なし。産後の腹痛を治す。○からすみには三種あり、ぼら（鯔）の子を野母（のも）と言い、長崎より来る。味わいが最も優れる。その他は鱸（すずき）と鰆（さわら）の子で作る。味わいは大いに劣る
かぶらほね
甘平。毒なし。鯨の中の一種の骨である
かに 蟹 （これは）総称である
鹹甘冷。毒あり。よく酒毒を解す。○漆かぶれには生のまま搗いたものを塗ると速効がある。○蟹の毒に当たり
英語訳
【Right page】
Kagami fish (Japanese lookdown/mirror fish)
Sweet and neutral. Non-toxic.
Rockfish (kasago)
Sweet and neutral. Non-toxic. It is a type of the mou fish (pufferfish family).
Kado Same as herring (nishin).
Herring roe (kazunoko) Blue fish roe
Sweet, neutral, and astringent. Non-toxic. Should not be eaten in large quantities.
Fish cake (kamaboko) Fish meat cake
Sweet and mildly warm. Non-toxic. Its quality depends on the nature of the fish used as its ingredient. Sick people should select it carefully before use.
【Left page】
Karasumi (dried mullet roe) Dried fish roe
Sweet and salty. Non-toxic. Treats abdominal pain after childbirth. ○ There are three types of karasumi: the roe of mullet (bora) is called "Nomo," and comes from Nagasaki. Its flavor is the finest. The others are made from the roe of sea bass (suzuki) and Spanish mackerel (sawara). Their flavor is greatly inferior.
Kaburahone (whale cartilage)
Sweet and neutral. Non-toxic. It is a type of bone from one variety of whale.
Crab Crab (This is) a general name.
Salty, sweet, and cold. Toxic. Effectively neutralizes alcohol toxicity. ○ For urushi (lacquer) rash, applying freshly pounded raw crab produces quick results. ○ When poisoned by crab,