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【右丁】
かゝみうを
甘平。毒なし
かさご
甘平。毒なしもうをの一 種（しゆ）なり
かど にしんと同し
かづのこ 青魚子
甘平 渋（しぶる）。毒（どく）なし多食すべからず
かまぼこ 魚肉糕
甘微温。毒なし好悪（せんあく）は魚の性（せう）に由（よる）へし病人に
は択（ゑら）々用べし
【左丁】
からすみ 鰿子
甘鹹。毒なし産後（さんご）の腹痛（ふくつう）を治す○からすみに
三種（みしな）ありぼらの子（こ）を野母（のも）と云（いふ）長崎（ながさき）より来（きた）る
味ひ尤（もつとも）勝（すぐ）る其 他（た）は鱸魚（すゞき）と鰆（さわら）との子（こ）にて作（つく）る
味ひ大に劣（をと）る
かぶらほね
甘平。毒なし鯨魚中（くじらのうち）の一種（いつしゆ）の骨（ほね）なり
かに 蟹 総名なり
鹹甘冷。毒あり能（よ）く酒毒（しゆどく）を解（け）す○漆瘡（うるしかさ）に生（なま）に
て搗（つ）きたるを塗（ぬ）りて速効（そくこう）あり○蟹（かに）の毒（どく）に中（あたり）
現代語訳
【右丁】
かがみうお
甘平。毒なし
かさご
甘平。毒なし。もうおの一種である
かど にしんと同じ
かずのこ 青魚子
甘平で渋い。毒なし。多食してはならない
かまぼこ 魚肉糕
甘微温。毒なし。良し悪しは魚の性質によるべきである。病人には選んで用いるべし
【左丁】
からすみ 鰿子
甘鹹。毒なし。産後の腹痛を治す。○からすみには三種類ある。ぼらの子を野母と言い、長崎より来る。味は最も優れている。その他は鱸と鰆の子で作る。味は大いに劣る
かぶらほね
甘平。毒なし。鯨魚中の一種の骨である
かに 蟹 総名なり
鹹甘冷。毒がある。よく酒毒を解す。○漆瘡に生のまま搗いたものを塗ると速効がある。○蟹の毒に中って
英語訳
【Right page】
Mirror fish (Kagami-uo)
Sweet and neutral. Non-toxic.
Scorpionfish (Kasago)
Sweet and neutral. Non-toxic. A type of grunt fish.
Herring roe (Kado) Same as herring
Herring roe (Kazunoko) Fish roe
Sweet, neutral, and astringent. Non-toxic. Should not be consumed in large quantities.
Fish cake (Kamaboko) Fish meat cake
Sweet and mildly warm. Non-toxic. Quality depends on the nature of the fish used. Should be carefully selected for sick people.
【Left page】
Mullet roe (Karasumi) Mullet roe
Sweet and salty. Non-toxic. Treats postpartum abdominal pain. ○There are three types of karasumi. Mullet roe is called "nomo" and comes from Nagasaki. Its flavor is the finest. The others are made from sea bass and Spanish mackerel roe. Their taste is greatly inferior.
Whale bone (Kaburahone)
Sweet and neutral. Non-toxic. A type of bone from whales.
Crab (Kani) Crab General term
Salty, sweet, and cold. Toxic. Effectively neutralizes alcohol poisoning. ○For lacquer rash, apply raw crushed crab for quick effect. ○When poisoned by crab toxins...