翻刻
【右丁】
たるには冬瓜（とうくわ）の汁（しる）又 蘆根（よしのね）の汁（しる）を用てよし
▲柿（かき）及（と）荊芥（けいかい）と差合（さしあい）
かざみ 蝤蛑
鹹寒。毒（どく）なし酒肴（さけのさかな）の佳物（よきもの）なり一 螯（はさみ）は大に一螯
は小なるものなり
かき 牡蠣
甘温。毒なし脾胃（ひい）の鬱熱（うつねつ）を去（さ）り汗（あせ）を止（とゞ）め渇（かつ）を
治（ぢ）し酒毒（しゆどく）を消（け）し婦人（ふじん）の気血（きけつ）を収（をさ）め久（ひさし）く食す
れば人の顔色（がんしよく）を美麗（びれい）にす
からすかひ 烏蛤
【左丁】
甘平。毒なし
かうな 《割書：又》やどかり 寄居虫
食品（しよくもつ）にあらず
かも 鳬
甘微温。毒なし中（うち）を補（をぎな）ひ気（き）を益（ま）し胃（い）を平（たいらか）にし
久瘡（きうそう）及（と）悪瘡（あくそう）を癒（いや）す○こかも甘平 毒（どく）なし中を
補ひ気を益（ま）し脾胃（ひい）を調（とゝの）ふ大かもより肉（にく）軟（やわらか）に
して虚（きよ）人 老（ろう）人の食用（しよくやう）に宜（よろ）し○かもの類（るい）も種（しゆ）
類（るい）多し気味（きみ）相 似（に）たり
がん 《割書：又》かりがね 鴈
現代語訳
【右丁】
中毒したときには冬瓜の汁、または蘆根の汁を用いると良い
▲柿および荊芥との食べ合わせ注意
かざみ 蝤蛑
鹹寒。毒なし。酒の肴として優れた食品である。一方のはさみは大きく、一方のはさみは小さいものである
かき 牡蠣
甘温。毒なし。脾胃の鬱熱を除き、汗を止め、のどの渇きを治し、酒毒を消し、婦人の気血を整える。長く食べ続ければ人の顔色を美しくする
からすがい 烏蛤
【左丁】
甘平。毒なし
こうな またはやどかり 寄居虫
食品ではない
かも 鳬
甘微温。毒なし。内臓を補い、気を益し、胃を平らかにし、長引く瘡や悪性の瘡を癒す。○小鴨は甘平で毒なし。内臓を補い気を益し、脾胃を調える。大鴨より肉が柔らかく、虚弱な人や老人の食用に適している。○鴨の類も種類が多く、性味は似ている
がん またはかりがね 鴈
英語訳
【Right page】
When poisoned, use winter melon juice or reed root juice as treatment
▲Incompatible with persimmon and schizonepeta
Swimming crab (Kazami) Portunus
Salty and cold. Non-toxic. An excellent food for drinking accompaniment. One claw is large and the other claw is small.
Oyster (Kaki) Oyster
Sweet and warm. Non-toxic. Removes stagnant heat from the spleen and stomach, stops sweating, treats thirst, eliminates alcohol toxins, and regulates women's qi and blood. Long-term consumption makes one's complexion beautiful.
Black clam (Karasukai) Black clam
【Left page】
Sweet and neutral. Non-toxic.
Hermit crab (Kōna or Yadokari) Hermit crab
Not a food item.
Duck (Kamo) Duck
Sweet and mildly warm. Non-toxic. Nourishes the interior, benefits qi, calms the stomach, and heals chronic sores and malignant sores. ○Small duck is sweet and neutral, non-toxic. Nourishes the interior, benefits qi, and harmonizes the spleen and stomach. The meat is softer than large duck and suitable for consumption by weak and elderly people. ○There are many types of duck with similar properties and flavors.
Wild goose (Gan or Karigane) Wild goose