日養食かゝみ - 翻刻

翻刻

【右丁】
そば　　蕎麦
　甘微寒。毒（どく）なし腸胃（ちやうい）を寛（ゆるふ）し気（き）を降（くだ）す
そばきり　　河漏
　気味（きみ）前（まへ）に同（をな）じ疝積（せんしやく）ある人多食すれば風気（ふうき）を
　動（うごか）し腹痛（ふくつう）を発（はつ）す○世俗（せぞく）の云（いふ）河漏（そはきり）を食して後（のち）
　に湯（ゆ）に浴（ゆあみ）すれば卒中風（そつちうふ）の病を発（はつ）すといふ余（よ）
　稀（まれ）に此 症（せう）を見（み）ることあり必（かなら）ず大食（たいしよく）する人に
　あり慎（つゝしむ）べし又小児多く食へば風気（ふうき）を動（うごか）して
　天吊（ひきつけ）を発（はつ）す○酔後（しゆご）二三 碗（わん）を食すれば胃（い）を開（ひら）
　き食を推（を）して大小 便（へん）を通（つう）し妨（さまたけ）なし▲くるみ

【左丁】
　西瓜（すいくわ）うなぎ餅（もち）と差合（さしあい）
そばかき　　黒児
　甘温。毒なし性（せうは）寒（かん）なれども。そばかきに作（つく）れば
　腸胃（ちやうい）を温（あたゝ）め下利（げり）を止（とゞ）め風気（ふうき）を動（うごか）すことなし
　○そばの毒（どく）に中（あた）りたるには大根（だいこん）の絞汁（しぼりしる）又は
　楊梅皮（やうばいひ）を煎（せん）し用れば速効（そくかう）あり
そうめん　　索麺
　うどんと同し煮麺（にうめん）となせば病人に妨（さまたげ）なし
そらまめ　　蚕豆
　甘微辛。毒なし病人は忌（いむ）べし

現代語訳

【右丁】
そば　　蕎麦
　甘微寒。毒なし。腸胃を緩め、気を降ろす。

そばきり　　河漏
　気味は前記と同じ。疝気や積滞のある人が多食すれば風気を動かし、腹痛を起こす。○世間では「そば切りを食べた後に湯に入浴すれば卒中風の病を発症する」と言うが、私もまれにこの症状を見ることがある。必ず大食する人に起こるので慎むべきである。また小児が多く食べれば風気を動かして痙攣を起こす。○酔った後に二、三杯食べれば胃を開き、食物の消化を促して大小便を通し、問題ない。▲くるみ、

【左丁】
　西瓜、うなぎ、餅との食べ合わせに注意。

そばかき　　黒児
　甘温。毒なし。性質は寒だが、そば掻きに作れば腸胃を温め、下痢を止め、風気を動かすことはない。
　○そばの毒に当たった時は、大根の絞り汁または楊梅皮を煎じて用いれば速効がある。

そうめん　　索麺
　うどんと同じ。煮麺にすれば病人にも問題ない。

そらまめ　　蚕豆
　甘微辛。毒なし。病人は避けるべし。

英語訳

【Right page】
Buckwheat　　Soba
　Sweet and slightly cold. Non-toxic. Relaxes the intestines and stomach, lowers qi.

Buckwheat noodles　　Karou
　Taste and properties same as above. People with hernia and accumulations who eat large amounts will stir up wind qi and cause abdominal pain. ○Common folk say "eating soba-kiri and then bathing in hot water will cause apoplexy," and I have rarely seen this symptom. It invariably occurs in people who overeat, so one should be cautious. Also, if children eat too much, it stirs up wind qi and causes convulsions. ○Eating two or three bowls after drinking opens the stomach, promotes food digestion, and facilitates urination and defecation without problem. ▲Walnuts,

【Left page】
　watermelon, eel, and rice cakes are incompatible combinations.

Buckwheat porridge　　Kuroji
　Sweet and warm. Non-toxic. Though its nature is cold, when made into buckwheat porridge it warms the intestines and stomach, stops diarrhea, and does not stir up wind qi.
　○For buckwheat poisoning, using squeezed daikon radish juice or decocted yangmei bark provides quick relief.

Thin noodles　　Somen
　Same as udon. When made into cooked noodles, it causes no problem for sick people.

Broad beans　　Silkworm beans
　Sweet and slightly pungent. Non-toxic. Sick people should avoid them.