翻刻
【右丁】
血症（けつせう）を治（ぢ）す○醤油（しやうゆ）或（あるい）は味噌汁（みそしる）に煮（に）て食（くら）へば
五痔（ぢしつ）脱肛（だつこう）及（と）下血（げけつ）を治（ぢ）す○按（あんする）に血気（けつき）盛（さかん）なる者（もの）
多く食へば衂血（はなち）下血（げけつ）を患（うれ）へ或は熱毒（ねつどく）の瘡腫（しゆもつ）
を発（はつ）す年老（としより）虚人（きよじん）には益（ゑき）あり
○鶴血（つるのち） 痘瘡（ほうそう）の毒（どく）を解（け）し血暈（ちのみち）を収（をさ）む
つぐみ
甘平。毒（どく）なし胃（い）を開（ひら）き食（しよく）を進（すゝ）む久病の人に宜
し炙（あぶ）り食すれば味甚美（あじわひよし）#1なり
○黒つぐみ 前と同し
つばめ 燕
【左丁】
毒（どく）あり食品（しよくもつ）にあらず
[ね]【欄外上部に見出しとして四角囲みで】
ねぎ 《割書：又》ひともじ 青葱
辛温。毒なし中（うち）を温（あたゝ）め発散（はつさん）を主（つかさと）る一切（いつさい）魚肉（ぎよにく）の
毒（どく）を解（け）し大小 便（べん）を通ず
ねづみ大こん
辛甘。毒なし絞汁（しぼりしる）の味ひ尤（もつとも）辛烈（からみつよし）なり
ねづみたけ はゝきたけと同し
ねづみ 鼠
甘熱。毒なし小児の疳疾（かんしつ）雀目（とりめ）を治す
【不鮮明部は、東北大学附属図書館蔵本、筑波大学附属図書館蔵本を参照。】
現代語訳
【右丁】
血症を治す。○醤油あるいは味噌汁で煮て食べれば五痔・脱肛および下血を治す。○考察するに、血気盛んな者が多く食べれば鼻血・下血を患い、あるいは熱毒による腫れ物を発症する。年老いた人や虚弱な人には益がある。
○鶴血 天然痘の毒を解し、血の道を治める。
つぐみ
甘平。毒なし。胃を開き、食欲を進める。長患いの人に適している。炙って食すれば味は非常に美味である。
○黒つぐみ 前と同じ。
つばめ 燕
【左丁】
毒あり。食品ではない。
[ね]【欄外上部に見出しとして四角囲みで】
ねぎ またの名をひともじ 青葱
辛温。毒なし。体の中を温め、発散を主とする。あらゆる魚肉の毒を解し、大小便を通じさせる。
ねずみ大根
辛甘。毒なし。絞り汁の味は最も辛烈である。
ねずみたけ ははきたけと同じ。
ねずみ 鼠
甘熱。毒なし。小児の疳の虫、雀目を治す。
英語訳
【Right page】
treats blood disorders. ○When boiled and eaten in soy sauce or miso soup, it treats the five types of hemorrhoids, rectal prolapse, and bloody stools. ○Upon consideration, those with vigorous blood and qi who eat too much will suffer from nosebleeds and bloody stools, or may develop heat-toxic swellings and tumors. It is beneficial for the elderly and those with deficiency constitutions.
○Crane blood Detoxifies smallpox poison and regulates menstrual disorders.
Tsugumi (thrush)
Sweet and neutral. Non-toxic. Opens the stomach and promotes appetite. Suitable for people with chronic illness. When grilled and eaten, the taste is extremely delicious.
○Black thrush Same as above.
Tsubame (swallow) Yan
【Left page】
Toxic. Not a food item.
[ne] [Framed heading in upper margin]
Negi (green onion) Also called hitomoji Qingcong
Pungent and warm. Non-toxic. Warms the interior and primarily promotes dispersion. Detoxifies all fish and meat poisons and facilitates urination and defecation.
Nezumi-daikon (small radish)
Pungent and sweet. Non-toxic. The squeezed juice has an extremely pungent and strong taste.
Nezumi-take (mouse mushroom) Same as hahaki-take.
Nezumi (mouse) Shu
Sweet and hot. Non-toxic. Treats childhood malnutrition disorders and night blindness.