翻刻
【右丁】
目（め）を治す
やまどり 山鶏
甘平。毒なし人をして肥（こへ）健（すこやかに）勇剛（ゆうかう）ならしむと云
やまから 山雀
食用の品にあらず
やまばと 青䳡
甘平。毒なし虚損（きよそん）を補ひ血を活（めぐら）す
[ま]【欄外上部に見出しとして四角囲みで】
まめ 大豆 総名なり
甘温毒なし黄（き）白（しろ）青（あを）赤（あか）の四種（よいろ）あり又 此外（このほか）にも
【左丁】
数品（いろ〳〵）あり
まめのこ 《割書：又》きなこ 大豆炒粉
甘温。毒なし○豆（まめ）の粉（こ）新大豆（しんだいづ）は其色（そのいろ）青（あを）し去年（きよねん）
の者（もの）は其色（そのいろ）黄（き）なり
まくわうり 甜瓜
甘寒。小毒あり暑（しよき）を消（け）し水を逐（を）ひ酒毒を消（け）す
多食すれば腹痛（ふくつう）を発（はつ）し眼目（め）を渋（しふ）らす▲麝香（じやかう）
及 塩湯（しほゆ）は瓜（うり）の毒（どく）を解（け）す▲油煠（あふらあけ）と差合（さしあい）
まるづけ 醤瓜
甘平。毒なし
現代語訳
【右丁】
（雀）目を治す
やまどり 山鶏
甘平。毒なし。人を肥え健やかに、勇ましく強くさせるという
やまから 山雀
食用の品ではない
やまばと 青䳡
甘平。毒なし。虚損を補い血を巡らせる
[ま]【欄外上部に見出しとして四角囲みで】
まめ 大豆 （これは）総称である
甘温。毒なし。黄・白・青・赤の四種あり。またこの他にも
【左丁】
さまざまな品がある
まめのこ 《又》きなこ 大豆炒粉
甘温。毒なし。豆の粉（きなこ）は、新大豆はその色が青く、去年のものはその色が黄色い
まくわうり 甜瓜
甘寒。小毒あり。暑気を消し水（余分な水分）を排出し酒毒を消す。多く食べれば腹痛を起こし眼をかすませる。▲麝香及び塩湯は瓜の毒を解く。▲油揚げと食い合わせが悪い
まるづけ 醤瓜
甘平。毒なし。
英語訳
【Right page】
(Sparrow) blindness is treated (continued from previous page)
Yamadori (copper pheasant) 山鶏
Sweet and neutral. Non-toxic. Said to make people well-nourished, healthy, courageous, and strong
Yamakara (willow tit) 山雀
Not an item for consumption
Yamabato (Oriental turtle dove) 青䳡
Sweet and neutral. Non-toxic. Supplements deficiency and promotes blood circulation
[Ma]【Boxed heading in upper margin】
Mame (soybeans) 大豆 (This is) a general name
Sweet and warm. Non-toxic. There are four varieties: yellow, white, green, and red. In addition to these,
【Left page】
there are various other types
Mameko / Kinako (roasted soybean flour) 大豆炒粉
Sweet and warm. Non-toxic. As for bean flour (kinako): new soybeans produce flour that is greenish in color, while last year's soybeans produce flour that is yellow
Makuwa-uri (oriental melon) 甜瓜
Sweet and cold. Mildly toxic. Dispels summer heat, drives out excess water, and eliminates alcohol toxins. Consuming too much causes abdominal pain and dims the eyesight. ▲Musk (deer musk) and salt water neutralize the toxin of the melon. ▲Incompatible with deep-fried foods
Maruzuke (pickled melon in miso/soy) 醤瓜
Sweet and neutral. Non-toxic.