翻刻
【右丁】
て肥（こへ）健（すこやか）ならしむ
ふくため 鰒醤
甘平。毒（どく）なし
ぶた 豕
甘酸冷。毒なし虚（きよ）を補（おぎな）ひ肥満（ひまん）せしむ小児の疳（かん）
渇（かつ）を治す
[こ]【欄外上部に見出しとして四角囲みで】
こむぎ 小麦
甘微寒。毒なし渇（かわき）を止（や）め汗（あせ）を収（をさ）め心気（しんき）を養（やしの）ふ
新（あたらし）き者（もの）は性熱（ねつ）す陳（ふる）き者（もの）は平和（へいわ）なり
【左丁】
ごま 胡麻
甘平。毒（どく）なし黒白赤の三 品（しな）あり○黒（くろ）き者は腎（ぢん）
に入り気力（きりよく）を益（ま）し筋骨（きんこつ）を健（すこやかに）し耳目（みゝめ）を明（あきらか）にす
○白（しろ）き者は肺（はい）に入り五臓（ごぞう）を潤（うるを）し血脉（けつみやく）を通（つう）し
大小 腸（べん）を利（つう）す黒白ともに人に益（ゑき）あり
ごまのあぶら 胡麻油
甘温。毒なし大小 便（べん）を通（つう）し熱毒（ねつどく）虫毒（むしのどく）を解（け）す
○諸（もろ〳〵）の食物（しよくもつ）を煎熬（あぶらあけに）すれば火（ひ）を動（うごか）し痰（たん）を生（せう）す
病人に宜（よろし）からず
こわめし 《割書：又》こわい井 強飯
現代語訳
【右丁】
て肥えて健康にする
ふくため アワビの塩辛
甘平。毒なし
ぶた 豚
甘酸冷。毒なし。虚弱を補い肥満させる。小児の疳症や
口渇を治す
[こ]【欄外上部に見出しとして四角囲みで】
こむぎ 小麦
甘微寒。毒なし。渇きを止め、汗を収め、心気を養う。
新しいものは性質が熱性である。古いものは穏やかである
【左丁】
ごま ゴマ
甘平。毒なし。黒・白・赤の三種類がある ○黒いものは腎臓
に作用し気力を益し、筋骨を健康にし、耳目を明らかにする
○白いものは肺に作用し五臓を潤し、血脈を通し、
大小便を通す。黒白ともに人に益がある
ごまのあぶら ゴマ油
甘温。毒なし。大小便を通し、熱毒・虫毒を解毒する
○様々な食物を油で揚げ物にすると火を動かし痰を生じる。
病人には良くない
こわめし 《割書：又》こわい井 強飯
英語訳
【Right page】
making people fat and healthy
Fukutame Abalone paste/sauce
Sweet and neutral. Non-toxic
Buta Pork
Sweet, sour, and cold. Non-toxic. Supplements deficiency and promotes weight gain. Treats childhood malnutrition syndrome and
thirst
[Ko] [Boxed heading in upper margin]
Komugi Wheat
Sweet and slightly cold. Non-toxic. Stops thirst, restrains sweating, and nourishes heart qi.
Fresh wheat has hot properties. Aged wheat is mild
【Left page】
Goma Sesame
Sweet and neutral. Non-toxic. There are three varieties: black, white, and red ○Black sesame works on the kidneys,
increases vitality, strengthens muscles and bones, and clarifies hearing and vision
○White sesame works on the lungs, moistens the five organs, promotes blood circulation, and
facilitates bowel movements. Both black and white are beneficial to people
Goma no abura Sesame oil
Sweet and warm. Non-toxic. Facilitates urination and defecation, neutralizes heat toxins and insect poisons
○Deep-frying various foods in oil stirs up internal fire and generates phlegm.
Not suitable for sick people
Kowameshi 《Alternative reading:}} Kowaii Hard-cooked rice