翻刻
【右丁】
て肥（こへ）健（すこやか）ならしむ
ふくため 鰒醤
甘平。毒（どく）なし
ぶた 豕
甘酸冷。毒なし虚（きよ）を補（おぎな）ひ肥満（ひまん）せしむ小児の疳（かん）
渇（かつ）を治す
[こ]【欄外上部に見出しとして四角囲みで】
こむぎ 小麦
甘微寒。毒なし渇（かわき）を止（や）め汗（あせ）を収（をさ）め心気（しんき）を養（やしの）ふ
新（あたらし）き者（もの）は性熱（ねつ）す陳（ふる）き者（もの）は平和（へいわ）なり
【左丁】
ごま 胡麻
甘平。毒（どく）なし黒白赤の三 品（しな）あり○黒（くろ）き者は腎（ぢん）
に入り気力（きりよく）を益（ま）し筋骨（きんこつ）を健（すこやかに）し耳目（みゝめ）を明（あきらか）にす
○白（しろ）き者は肺（はい）に入り五臓（ごぞう）を潤（うるを）し血脈（けつみやく）を通（つう）し
大小 腸（べん）を利（つう）す黒白ともに人に益（ゑき）あり
ごまのあぶら 胡麻油
甘温。毒なし大小 便（べん）を通（つう）し熱毒（ねつどく）虫毒（むしのどく）を解（け）す
○諸（もろ〳〵）の食物（しよくもつ）を煎熬（あぶらあけに）すれば火（ひ）を動（うごか）し痰（たん）を生（せう）す
病人に宜（よろし）からず
こわめし 《割書：又》こわい井 強飯
現代語訳
【右丁】
て肥え健やかにする
ふくため（塩辛） 鰒醤
甘平。毒なし
ぶた（豚） 豕
甘酸冷。毒なし。虚弱を補い、肥満させる。小児の疳（かん）・
口の渇きを治す
[こ]【欄外上部に見出しとして四角囲みで】
こむぎ（小麦） 小麦
甘微寒。毒なし。口の渇きを止め、汗を抑え、心気を養う
新しいものは性質が熱性である。古いものは穏やかで平和である
【左丁】
ごま 胡麻
甘平。毒なし。黒・白・赤の三種類がある。○黒いものは腎に入り、気力を増し、筋骨を丈夫にし、耳と目を明らかにする
○白いものは肺に入り、五臓を潤し、血脈の流れを通じさせ、大小便の通りを良くする。黒白ともに人に益がある
ごまのあぶら 胡麻油
甘温。毒なし。大小便の通りを良くし、熱毒・虫毒を解毒する
○諸々の食物を油で揚げたり炒めたりすると、体内の火気を動かして痰を生じさせる。病人には好ましくない
こわめし（または「こわいい」） 強飯
英語訳
【Right page】
making people plump and healthy
Fukutame (salted paste) 鰒醤
Sweet and neutral. Non-toxic
Buta (pig/pork) 豕
Sweet, sour, and cold. Non-toxic. Supplements deficiency and promotes weight gain. Treats childhood kan (nervous disorders) and thirst
[Ko]【Written in a box in the upper margin as a section heading】
Komugi (wheat) 小麦
Sweet and slightly cold. Non-toxic. Quenches thirst, reduces sweating, and nourishes heart qi
Freshly harvested wheat is hot in nature; aged wheat is mild and balanced
【Left page】
Goma (sesame) 胡麻
Sweet and neutral. Non-toxic. Comes in three varieties: black, white, and red. ○Black sesame enters the kidneys, increases vitality, strengthens muscles and bones, and sharpens hearing and vision
○White sesame enters the lungs, moistens the five organs, promotes circulation in the blood vessels, and aids bowel movements. Both black and white sesame are beneficial to people
Goma no abura (sesame oil) 胡麻油
Sweet and warm. Non-toxic. Promotes bowel movements and neutralizes heat toxins and insect toxins
○Frying or sautéeing various foods in oil stirs up internal fire and produces phlegm. Not suitable for sick people
Kowameshi (or "kowaii") 強飯 (glutinous rice)