翻刻
【右丁】
甘平。毒（どく）なし赤小豆（あづき）黒豆（くろまめ）梔子（くちなし）荷葉（はすのは）の四種（よいろ）あり
小児病人に宜（よ）からず
こうじ 麴
甘温。毒なし食を化（け）し魚菜（ぎよさい）の毒（どく）を解（け）す凡（をよ）そ麴（こうじ）
は酒。醤油（せうゆ）。味噌（みそ）。香物（かうのもの）。漬（つけ）物。の類（るい）に由（よつ）て欠（かく）べから
ざる品なり
こむぎたんご 䬣𩞰
甘温。微毒あり気力（きりよく）を強（つよく）す小児病人に宜（よろし）から
ず
ごぼう 牛蒡
【左丁】
甘平。毒なし水を逐（を）ひ脹（はれ）を消（せう）し経脈（けいみやく）を通（つう）し歯（はの）
痛（いたみ）を止（や）む
こびる 小蒜
辛温。小毒（せうどく）あり胃口（いこう）を開（ひら）き気（き）を下す
こほりどうふ 豆腐乾
甘渋。毒なし
こんにやく 蒟蒻
甘冷。小毒あり人に益（ゑき）なし癲癇（てんかん）を病（や）む人食す
れば立（たちところ）に発（はつ）す小児は忌（いむ）べし
こんぺいとう 餹纏 さとうと同し
現代語訳
【右丁】
甘平。毒なし。赤小豆・黒豆・梔子・荷葉の四種類がある。
小児・病人には良くない。
こうじ 麹
甘温。毒なし。食物を消化し、魚や野菜の毒を解毒する。そもそも麹は
酒・醤油・味噌・香の物・漬け物などの類に用いられ、欠かすことのできない
品である。
こむぎたんご 餅（小麦団子）
甘温。微毒あり。気力を強くする。小児・病人には良くない。
ごぼう ゴボウ
【左丁】
甘平。毒なし。水を逐い、腫れを消し、経脈を通し、歯の
痛みを止める。
こびる 小蒜（のびる）
辛温。小毒あり。胃口を開き、気を下す。
こほりどうふ 凍り豆腐
甘渋。毒なし。
こんにやく 蒟蒻（こんにゃく）
甘冷。小毒あり。人に益なし。癲癇を病む人が食べると
たちどころに発作が起きる。小児は忌むべし。
こんぺいとう 金平糖 砂糖と同じ
英語訳
【Right page】
Sweet and neutral. Non-toxic. There are four varieties: adzuki beans, black beans, gardenia, and lotus leaves.
Not suitable for children or sick people.
Kōji Koji (fermented rice mold)
Sweet and warm. Non-toxic. Aids digestion and neutralizes the toxins of fish and vegetables. In general, koji is
an indispensable ingredient in sake, soy sauce, miso, pickled aromatics, and other preserved foods.
Komugi tango Wheat dumplings
Sweet and warm. Slightly toxic. Strengthens vitality. Not suitable for children or sick people.
Gobō Burdock root
【Left page】
Sweet and neutral. Non-toxic. Expels water retention, reduces swelling, promotes circulation through the meridians, and
relieves toothache.
Kobiru Nobiru (Japanese wild garlic / Allium macrostemon)
Pungent and warm. Slightly toxic. Opens the stomach appetite and moves qi downward.
Kōri dōfu Freeze-dried tofu
Sweet and astringent. Non-toxic.
Kon'nyaku Konjac
Sweet and cold. Slightly toxic. Not beneficial to people. Those suffering from epilepsy who consume it will
immediately trigger a seizure. Children should avoid it.
Konpeitō Confetto (sugar candy) Same as sugar