翻刻
【右丁】
甘平。毒（どく）なし赤小豆（あづき）黒豆（くろまめ）梔子（くちなし）荷葉（はすのは）の四種（よいろ）あり
小児病人に宜（よ）からず
こうじ 麴
甘温。毒なし食を化（け）し魚菜（ぎよさい）の毒（どく）を解（け）す凡（をよ）そ麴（こうじ）
は酒。醤油（せうゆ）。味噌（みそ）。香物（かうのもの）。漬（つけ）物。の類（るい）に由（よつ）て欠（かく）べから
ざる品なり
こむぎたんご 䬣𩞰
甘温。微毒あり気力（きりよく）を強（つよく）す小児病人に宜（よろし）から
ず
ごぼう 牛蒡
【左丁】
甘平。毒なし水を逐（を）ひ脹（はれ）を消（せう）し経脉（けいみやく）を通（つう）し歯（はの）
痛（いたみ）を止（や）む
こびる 小蒜
辛温。小毒（せうどく）あり胃口（いこう）を開（ひら）き気（き）を下す
こほりどうふ 豆腐乾
甘渋。毒なし
こんにやく 蒟蒻
甘冷。小毒あり人に益（ゑき）なし癲癇（てんかん）を病（や）む人食す
れば立（たちところ）に発（はつ）す小児は忌（いむ）べし
こんぺいとう 餹纏 さとうと同し
現代語訳
【右丁】
甘平。毒なし。赤小豆・黒豆・梔子・蓮の葉の四種類がある
小児・病人には良くない
こうじ 麹
甘温。毒なし。食物の消化を助け、魚菜の毒を解毒する。およそ麹は
酒・醤油・味噌・香物・漬物の類にとって欠くことのできない
ものである
こむぎだんご 小麦団子
甘温。軽い毒がある。気力を強くする。小児・病人には良く
ない
ごぼう 牛蒡
【左丁】
甘平。毒なし。水分を排出し、腫れを消し、経脈を通し、歯の
痛みを止める
こびる 小蒜（らっきょう）
辛温。軽い毒がある。胃の働きを良くし、気を下す
こおりどうふ 凍り豆腐
甘渋。毒なし
こんにゃく 蒟蒻
甘冷。軽い毒がある。人に益なし。癲癇を患う人が食べると
たちまち発作が起きる。小児は避けるべし
こんぺいとう 金平糖 砂糖と同じ
英語訳
【Right page】
Sweet and neutral. Non-toxic. There are four varieties: red adzuki beans, black beans, gardenia, and lotus leaves
Not suitable for children and sick people
Koji Koji (fermentation starter)
Sweet and warm. Non-toxic. Aids digestion and neutralizes toxins from fish and vegetables. Generally, koji
is an indispensable ingredient for making sake, soy sauce, miso, pickled vegetables, and preserved foods
Komugi-dango Wheat dumplings
Sweet and warm. Slightly toxic. Strengthens vitality. Not suitable
for children and sick people
Gobou Burdock root
【Left page】
Sweet and neutral. Non-toxic. Expels water, reduces swelling, promotes circulation in meridians, and stops
toothache
Kobiru Rakkyo (Chinese onion)
Pungent and warm. Slightly toxic. Opens the stomach and moves qi downward
Koori-doufu Freeze-dried tofu
Sweet and astringent. Non-toxic
Konnyaku Konjac
Sweet and cold. Slightly toxic. Not beneficial to people. If eaten by those suffering from epilepsy,
it immediately triggers seizures. Children should avoid it
Konpeitou Konpeito (sugar candy) Same as sugar