翻刻
【右丁】
かすづけ あゆのすし 此類害なし
○あゆの子（こ）
甘温。毒（どく）なし胃（い）を開（ひら）き食を進む多食すれば火（ひ）
を動（うごか）す
○うるか 𫙠醤 あゆの腸（わた）なり
甘渋。毒なし瀉利（くだりはら）を止（や）め酒毒を解（け）す
あまだい 方頭魚
甘平。毒なし産婦（さんふ）又は久病（ひさしきやまい）の人といへども食（しよく）
し妨（さまたげ）なし
あんかう 琵琶魚
【左丁】
甘平。毒なし中を補い胃（い）を益（ま）し腸（ちやう）を煖（あたゝ）め腰（こし）膝（ひざ）
を強（つよ）くす百病に妨（さまたげ）なし
あめのうを 鯇魚
甘温。毒なし胃（い）を煖（あたゝ）め中を和（くわ）す
あら 䲄魚
微甘冷。毒なし産後（さんご）の血暈（ちのみち）及（をよび）諸々（もろ〳〵）の失血（けつせう）血熱（けつねつ）を
治（ぢ）す又 金瘡（きんそう）折傷（くじき）破傷風（はせうふう）の症（やまい）に宜（よろ）し
あぢ 竹筴魚
甘温。毒なし多食すれば血（ち）を破（やぶ）り瘡腫（できもの）を発（はつ）す
痘疹（ほうそう）に宜（よろし）からず
現代語訳
【右丁】
粕漬け 鮎の寿司 この類は害なし
○鮎の子
甘温。毒なし。胃を開き食を進める。多食すれば火
を動かす
○うるか 𫙠醤 鮎の腸である
甘渋。毒なし。下痢を止め酒毒を解く
甘鯛 方頭魚
甘平。毒なし。産婦または久病の人といえども食べて
害なし
あんこう 琵琶魚
【左丁】
甘平。毒なし。中を補い胃を益し腸を温め腰・膝
を強くする。百病に害なし
草魚 鯇魚
甘温。毒なし。胃を温め中を和らげる
あら 䲄魚
微甘冷。毒なし。産後の血暈および諸々の失血・血熱を
治す。また金瘡・折傷・破傷風の症に良い
鯵 竹筴魚
甘温。毒なし。多食すれば血を破り瘡腫を発す。
痘疹に良くない
英語訳
【Right page】
Sake lees pickle Ayu sushi These types are harmless
○Ayu roe
Sweet and warm. Non-toxic. Opens the stomach and promotes appetite. Eating too much stirs up fire
○Uruka 𫙠醤 This is ayu intestines
Sweet and astringent. Non-toxic. Stops diarrhea and neutralizes alcohol poisoning
Red sea bream Square-head fish
Sweet and neutral. Non-toxic. Even women in childbirth or people with chronic illness can eat it
without harm
Anglerfish Lute fish
【Left page】
Sweet and neutral. Non-toxic. Supplements the center, benefits the stomach, warms the intestines, and strengthens the waist and knees
Harmless for all diseases
Grass carp Carp fish
Sweet and warm. Non-toxic. Warms the stomach and harmonizes the center
Niphon spinous 䲄魚
Mildly sweet and cold. Non-toxic. Treats postpartum blood dizziness and various hemorrhaging and blood heat
Also good for sword wounds, fractures, and tetanus symptoms
Horse mackerel Bamboo fish
Sweet and warm. Non-toxic. Eating too much breaks the blood and causes sores and swellings.
Not good for smallpox and rashes