日養食かゝみ - 翻刻

翻刻

【右丁】　
きみ　　黍　又あかきみ　もろこし
　甘温 毒（どく）なし肺（はい）を補（おぎな）ひ気（き）を益（ま）す多食すれば熱（ねつ）
　を生（せう）し筋骨（きんこつ）を緩（ゆるく）す
　○もろこしだんご　軟（やわら）かに製（せい）すれば病人に
　妨（さまたげ）なし
きらず　　又うのはな　雪花菜
　甘平。毒なし胃（い）を開（ひら）き食を進（すゝ）む酒毒（しゆどく）を解（け）す
きくのはな　　黄菊花
　甘平。毒なし頭痛（づつう）を退（しりぞ）け目を明（あきらか）にす
きやうな　　みづなと同し

【左丁】
きうり　　胡瓜
　甘平。毒なし熱（ねつ）を清（きよく）し渇（かわき）を止（や）め水を利す小児
　は忌（いむ）べし
きしめじ　　黄蕈
　甘平。毒なし
きくらげ　　木耳
　甘平。小毒（せうどく）あり五臓（ごぞう）を利し気（き）を益（ま）し痔（ぢ）を治す
ぎんなん　　銀杏
　甘苦平。毒なし痰（たん）を降（くだ）し虫（むし）を殺（ころ）し酒毒を解（け）す
　百病に妨（さまたげ）なし

現代語訳

【右丁】

きみ（黍・キビ）　黍、又「あかきみ」「もろこし」とも言う。
　甘く温。毒なし。肺を補い、気を増す。多く食べると熱を生じ、筋骨を緩める。
　○もろこしだんご　柔らかく調製すれば、病人に害はない。

きらず（雪花菜・おから）　又「うのはな」とも言う。　雪花菜（せっかさい）
　甘く平。毒なし。胃を開き、食欲を促し、酒毒を解す。

きくのはな（菊の花）　黄菊花（こうきくか）
　甘く平。毒なし。頭痛を退け、目を明らかにする。

きゃうな（京菜）　水菜と同じ。

【左丁】

きうり（胡瓜・キュウリ）　胡瓜（こか）
　甘く平。毒なし。熱を清め、渇きを止め、水分代謝を促す。小児は摂取を慎むべし。

きしめじ（キシメジ）　黄蕈（こうじん）
　甘く平。毒なし。

きくらげ（木耳）　木耳（もくじ）
　甘く平。小毒あり。五臓を利し、気を増し、痔を治す。

ぎんなん（銀杏）　銀杏（ぎんきょう）
　甘く苦く平。毒なし。痰を降ろし、虫を殺し、酒毒を解す。百病に害はない。

英語訳

【Right Page】

Millet (kimi) - Also known as "akakimi" (red millet) and "morokoshi."
Sweet and warm. Non-toxic. It tonifies the lungs and increases qi (vital energy). Eating too much generates heat and loosens the sinews and bones.
○ Morokoshi dumplings (morokoshi dango): If prepared to be soft, they are harmless to the ill.

Okara (kirazu) - Also known as "unohana." Xuěhuācài (Snow Flower Vegetable; tofu lees)
Sweet and neutral. Non-toxic. It opens the stomach, promotes appetite, and counteracts alcohol toxicity.

Chrysanthemum flower (kiku no hana) - Huángjúhuā (Yellow chrysanthemum)
Sweet and neutral. Non-toxic. It relieves headaches and brightens the eyes.

Kyōna (mizuna) - Same as mizuna (water greens).

【Left Page】

Cucumber (kyūri) - Húguā
Sweet and neutral. Non-toxic. It clears heat, quenches thirst, and promotes urination. Children should avoid consuming it.

Kishimeji mushroom (Tricholoma flavovirens) - Huánxùn (Yellow mushroom)
Sweet and neutral. Non-toxic.

Wood ear mushroom (kikurage) - Mù'ěr (Auricularia auricula-judae)
Sweet and neutral. Mildly toxic. It benefits the five viscera (zang organs), increases qi, and treats hemorrhoids.

Ginkgo nut (ginnan) - Yínxìng
Sweet, bitter, and neutral. Non-toxic. It descends phlegm, kills intestinal parasites, and counteracts alcohol toxicity. It is harmless across a wide range of ailments.