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【右丁】
[ゆ]【欄外上部に見出しとして四角囲みで】
ゆづけめし 飱飯
ゆば 豆腐皮
甘平。毒（どく）なし
ゆりのね 百合
甘平。毒なし胸肺（きやうはい）を寛（ゆるく）し肝鬱（かんうつ）を開（ひら）き中を補ひ
大小 便（べん）を利（つう）し百病に妨（さまたげ）なし
ゆうかほ 壺蘆 かんひやうと同し
ゆすらむめ 桜桃
甘熱濇。毒なし中を調（とゝの）へ痢（りびやう）を治す
【左丁】
ゆ 又ゆず 柚
酸寒。毒なし食を消（け）し酒（さけ）及（また）魚菜（ぎよさい）菌毒（きんどく）を解（け）す
○ゆみそ ゆべし ゆびしほ 毒なし
[め]【欄外上部に見出しとして四角囲みで】
めし 飯
精命（せいめい）を養育（やういく）する第一の供（しよく）なり
めしゆ 米飲
飯後（はんご）にこれを飲（のめ）ば牙舌（げぜつ）を滌（そゝ）ぎ食（しよく）を下し能（よ）く
消（せう）し能（よ）く化（け）す冬（ふゆ）は煖（あたゝかみ）を生（せう）し夏（なつ）は渇（かわき）を止（とゞ）む必（かなら）
ず飯後（はんご）に飲（のむ）べし
現代語訳
【右丁】
〔ゆ〕【欄外上部の見出し】
ゆづけめし（湯漬け飯） 飱飯（さんはん）
（解説なし）
ゆば（湯葉） 豆腐皮（とうふひ）
甘く平。毒なし。
ゆりのね（百合根） 百合（びゃくごう）
甘く平。毒なし。胸と肺をゆるめ、肝の鬱（うつ）を開き、体の中枢を補い、大小便の通りをよくし、百病に差し支えなし。
ゆうかほ（夕顔） 壺蘆（ころ） かんぴょうと同じ。
ゆすらうめ（梅桃） 桜桃（おうとう）
甘く熱く渋い。毒なし。体の中を整え、下痢を治す。
【左丁】
ゆ、またゆず（柚子） 柚（ゆ）
酸っぱく寒。毒なし。食べ物を消化し、酒および魚・野菜・きのこの毒を解する。
○ゆみそ（柚味噌）・ゆべし（柚餅子）・ゆびしほ（柚塩） 毒なし。
〔め〕【欄外上部の見出し】
めし（飯） 飯（はん）
精命（生命の精気）を養い育てる、第一の食べ物なり。
めしゆ（飯湯） 米飲（べいいん）
食後にこれを飲めば、歯と舌を洗い清め、食べ物を下し、よく消化し、よく体に化（か）す。冬は温かみを生じ、夏は渇きを止める。必ず食後に飲むべし。
英語訳
【Right Page】
[Yu] 【Heading in a box at the top margin】
Rice with hot water poured over it (yuzuke-meshi) - Sānfàn (rice softened with hot water)
(No description provided)
Yuba (tofu skin) - Dòufupí
Sweet and neutral. Non-toxic.
Lily bulb (yurinone) - Bǎihé
Sweet and neutral. Non-toxic. It loosens and relaxes the chest and lungs, relieves liver stagnation (depression of liver qi), tonifies the body's center, promotes the passage of both urine and stool, and is safe for those suffering from a wide range of ailments.
Yugao (bottle gourd; yūkaho) - Húlu — Same as dried gourd strips (kanpyō).
Yusura plum ( yusurame; Prunus tomentosa) - Yīngtáo (cherry)
Sweet, hot, and astringent. Non-toxic. It regulates the body's center and treats diarrhea.
【Left Page】
Yu, also yuzu (Japanese citrus) - Yòu
Sour and cold. Non-toxic. It aids digestion and neutralizes the toxic effects of alcohol, fish, vegetables, and mushrooms.
○ Yuzu miso (citrus miso paste), yubeshi (yuzu-flavored rice cake), and yuzu salt — all non-toxic.
[Me] 【Heading in a box at the top margin】
Cooked rice (meshi) - Fàn
It is the foremost food for nourishing and sustaining the vital essence of life.
Rice water / rice soup (meshiyu) - Mǐyǐn (rice beverage)
Drinking this after a meal rinses and cleanses the teeth and tongue, helps food to descend through the digestive tract, promotes thorough digestion, and allows food to be well transformed and absorbed by the body. In winter, it generates warmth; in summer, it quenches thirst. One should always drink it after meals.