翻刻
【右丁】
七日をへて成（な）る者を俗（ぞく）に本直（ほんなをし）と云（いふ）故（ゆへ）に其 味（あじ）
早く敗（かは）る又 美淋酒（みりんしゆ）は同物（をなしもの）の日を久（ひさし）く経（へ）て成（な）
る者（もの）なり故（ゆへ）に其 味（あじ）かわらず
みづあめ 膠飴
甘大温。毒（どく）なし肺（はい）を潤（うるを）し嗽（せき）を止（や）む○附子（ぶし）烏頭（うづ）
の毒を解（け）す
みづな 又きやうな 水菜
甘平。毒なし
みつば 早芹の類
甘平。毒なし胃（い）を開（ひら）き食を消（け）す
【左丁】
みやうが めうがと同し
みる 又みるくい 水松
甘鹹寒。毒なし水腫（はれやまひ）を治し酒毒（しゆどく）を解（け）す
みかん 柑
甘酸。毒なし肺（はい）を潤（うるを）し嗽（せき）を止（や）め津液（しんゑき）を生（せう）し熱（ねつ）
渇（かつ）を止（や）む
みみづく 猫頭鷹
瘧疾（をこり）を治す食品（しよくもつ）にあらず
[し]【欄外上部に見出しとして四角囲みで】
しんこ 又ひきもの
現代語訳
【右丁】
七日を経て出来上がるものを、俗に「本直し（ほんなおし）」という。ゆえにその味は早く劣化する。また美淋酒（みりん）は、同じ材料を長い日数かけて仕込んだものである。ゆえにその味は変わらない（保ちがよい）。
みずあめ（水飴） 膠飴（こうい）
甘く大いに温。毒なし。肺を潤し、咳を止める。○附子（ぶし）・烏頭（うず）の毒を解する。
みずな（水菜）、またの名をきょうな（京菜） 水菜（すいさい）
甘く平。毒なし。
みつば（三つ葉） 早芹（さわぜり）の類
甘く平。毒なし。胃を開き、食物を消化する。
【左丁】
みょうが（茗荷） めうがと同じ（前の項目を参照のこと）。
みる、またの名をみるくい（海松貝） 水松（すいしょう）
甘く塩辛く寒。毒なし。水腫（はれやまい・むくみ）を治し、酒毒を解する。
みかん（蜜柑） 柑（かん）
甘く酸。毒なし。肺を潤し、咳を止め、津液（しんえき）を生じ、熱による口の渇きを止める。
みみずく（木兎・耳木菟） 猫頭鷹（びょうとうよう）
瘧疾（おこり・マラリア様の熱病）を治す。食品ではない。
〔し〕【欄外上部の見出し】
しんこ、またひきもの （次頁に続く）
英語訳
【Right Page】
(Continuing the entry on mirin from the previous page)
Those that are ready after just seven days are commonly called "honnaoshi." For this reason, their flavor deteriorates quickly. Mirin (birin-shū), on the other hand, is made from the same ingredients but aged over a much longer period of days. For this reason, its flavor remains stable (keeps well).
Mizuame (starch syrup / malt sugar) - Jiāoyí
Sweet and greatly warm. Non-toxic. It moistens the lungs and stops coughing. ○ It neutralizes the poison of bushi (monkshood root) and uzu (aconite).
Mizuna (Japanese mustard greens), also called Kyōna - Shuǐcài (water vegetable)
Sweet and neutral. Non-toxic.
Mitsuba (Japanese parsley / honewort; Cryptotaenia japonica) - A variety of early-season seri (Japanese parsley)
Sweet and neutral. Non-toxic. It opens the stomach and aids digestion.
【Left Page】
Myōga (Japanese ginger) — Same as the entry for "meuga" (see previous entry).
Miru, also called mirukui (geoduck-like shellfish with seaweed; Tresus keenae / Codium fragile) - Shuǐsōng (water pine)
Sweet, salty, and cold. Non-toxic. It treats edema (swelling) and neutralizes alcohol poisoning.
Mikan (mandarin orange; Citrus unshiu) - Gān (citrus)
Sweet and sour. Non-toxic. It moistens the lungs, stops coughing, promotes the generation of body fluids (jinye), and relieves thirst caused by heat.
Mimizuku (horned owl; Bubo spp.) - Māotóuyīng (cat-headed hawk)
It treats malaria-like intermittent fevers (okori). It is not a food item.
[Shi] 【Heading in a box at the top margin】
Shinko, also called hikimono — (continues on next page)