翻刻
【右丁】
甘平。毒（どく）なし多食すれば気（き）を塞（ふさ）ぎ停滞（ていたい）す小児
病人に宜（よろし）からず
しやうゆ 醤油
鹹甘冷。毒なし一切の飲食（いんしよく）魚肉（ぎよにく）蔬菜（そさい）の毒（どく）を和（やわら）
ぐ庖厨（だいどころに）一日も欠（かく）べからざる品（しな）なり
しほ 食塩
鹹寒。毒なし一切の毒（どく）を解（け）す人家一日も欠（かく）べ
からざる品なり
しやうちう 焼酎
辛甘大熱。毒あり鬱（うつ）を開（ひら）き膈（むね）を通（つう）し痰（たん）を散（さん）し
【左丁】
寒暑（かんしよ）を禦（ふせ）き湿（しつ）に勝（か）つ過飲（たいん）すれば腸（はらわた）を刮（けづ）り胃（い）
を腐（くさ）らし身命（しんめい）を縮（しゞ）む○打撲（うちみ）損傷（くじき）に塗（ぬり）て痛（いたみ）を
和（やわら）げ腫（はれ）を消（け）す○焼酒（せうちう）の毒（どく）を解（げ）するには塩水（しほみづ）
又（また）緑豆（やへなり）の粉（こ）を用べし▲生姜（せうが）大蒜（にんにく）と差合（さしあい）
○泡盛（あわもり） あらき 焼酒（せうちう）と同（をな）し
しそ 紫蘓
辛温。毒なし気（き）を下し痰（たん）を消（け）し一切（いつさい）魚蟹（うをかに）の毒（どく）
を解（げ）す
しろごま 白胡麻
甘平。毒なし肌肉（はだへ）を潤（うるを）す
現代語訳
【右丁】
（前頁より続く「しんこ・ひきもの」の項目）
甘く平。毒なし。多く食べると気が塞がり、消化が停滞する。小児や病人には宜しくない。
しょうゆ（醤油） 醤油（しょうゆ）
塩辛く甘く冷。毒なし。あらゆる飲食物・魚肉・野菜の毒を和らげる。台所において一日も欠かすことのできない品である。
しお（塩） 食塩（しょくえん）
塩辛く寒。毒なし。あらゆる毒を解する。人の家において一日も欠かすことのできない品である。
しょうちゅう（焼酎） 焼酎（しょうちゅう）
辛く甘く大いに熱。毒あり。鬱を開き、胸・横隔膜を通じさせ、痰を散じ、
【左丁】
寒暑を防ぎ、湿気に勝つ。飲みすぎると腸を削り、胃を腐らせ、寿命を縮める。○打ち身・捻挫などの打撲・損傷には（焼酎を）塗って痛みを和らげ、腫れを消す。○焼酎の毒を解するには、塩水または緑豆（やえなり）の粉を用いるとよい。▲生姜・大蒜（にんにく）と（焼酎は）差し合い（相性が悪い・食べ合わせに注意）。
○泡盛（あわもり）・あらき 焼酎と同じ。
しそ（紫蘇） 紫蘇（しそ）
辛く温。毒なし。気を下し、痰を消し、あらゆる魚・蟹の毒を解する。
しろごま（白胡麻） 白胡麻（しろごま）
甘く平。毒なし。肌・肉を潤す。
英語訳
【Right Page】
(Continuing the entry on "shinko / hikimono" from the previous page)
Sweet and neutral. Non-toxic. Eating too much of it will obstruct the qi (vital energy) and cause digestive stagnation. It is not suitable for young children or the sick.
Shōyu (soy sauce) — Jiàngyóu
Salty, slightly sweet, and cold. Non-toxic. It moderates the toxins in all manner of foods and drinks, fish and meat, and vegetables. It is an item that cannot be absent from the kitchen for even a single day.
Shio (salt) — Shokuén (table salt)
Salty and cold. Non-toxic. It neutralizes all manner of poisons. It is an item that cannot be absent from any household for even a single day.
Shōchū (distilled spirits) — Shāozhū
Pungent, slightly sweet, and greatly hot. Toxic. It lifts depression, opens and clears the chest and diaphragm, disperses phlegm,
【Left Page】
wards off both cold and heat, and overcomes dampness. However, if consumed in excess, it scrapes away the intestines, rots the stomach, and shortens one's lifespan. ○ Applied externally to bruises and sprains, it relieves pain and reduces swelling. ○ To neutralize the toxic effects of shōchū, one should use salt water or the powdered flour of green mung beans (yae-nari). ▲ Shōchū is incompatible (differential/conflicting combination) with ginger and garlic.
○ Awamori and araki — Same as shōchū.
Shiso (Japanese perilla; Perilla frutescens) — Zǐsū
Pungent and warm. Non-toxic. It descends qi, dissolves phlegm, and neutralizes all toxins from fish and crab.
Shiro goma (white sesame seeds; Sesamum indicum) — Bái húmá
Sweet and neutral. Non-toxic. It moistens the skin and flesh.