日養食かゝみ - 翻刻

翻刻

【右丁】
ししたけ　《割書：又》かわたけ　　鹿茸
　甘平。毒（どく）なし
しやうろ　　麦蕈
　甘平。毒なし
しらも　　竜鬚菜
　甘鹹寒。毒なし小 便（べん）を通（つう）す
しやうふ　　麦粉
　甘涼。毒なし
しいのみ　　柯樹子
　甘平。毒なし水病（はれやまい）を治す

【左丁】
しぶかき　　漆＃1柿
しばぐり　　茅栗
　甘温。毒なし
しらうを　　鱠残魚
　甘平。毒なし胃（い）を開（ひら）き食を進（すゝ）む多く食へば熱（ねつ）
　を動（うごか）す俗（ぞく）に血（ち）を破（やぶ）ると云
しひら
　甘酸。毒なし
しやくなぎ　　蝦姑
　甘平。毒なし

現代語訳

【右丁】

**ししたけ**（又の名：かわたけ）　［漢名：鹿茸］
甘味・平性。毒なし。

**しゃうろ（松露）**　［漢名：麦蕈］
甘味・平性。毒なし。

**しらも（白藻）**　［漢名：竜鬚菜］
甘味・鹹味・寒性。毒なし。小便の通りをよくする。

**しゃうふ（小麦粉）**　［漢名：麦粉］
甘味・涼性。毒なし。

**しいのみ（椎の実）**　［漢名：柯樹子］
甘味・平性。毒なし。水病（むくみ・水腫）を治す。

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【左丁】

**しぶかき（渋柿）**　［漢名：漆柿］

**しばぐり（芝栗・柴栗）**　［漢名：茅栗］
甘味・温性。毒なし。

**しらうを（白魚）**　［漢名：鱠残魚］
甘味・平性。毒なし。胃の働きを開き、食欲を増進させる。多く食べると熱を起こす。俗に「血を破る（血を消耗する）」と言われている。

**しひら**
甘味・酸味。毒なし。

**しゃくなぎ（石蝦・シャコ）**　［漢名：蝦姑］
甘味・平性。毒なし。

英語訳

**[Right Page]**

**Shishitake** (also known as *kawatake*) [Chinese name: 鹿茸 *Lù Róng*]
Sweet flavor, neutral nature. Non-toxic.

**Shōro (matsutake truffle / sandy truffle)** [Chinese name: 麦蕈 *Mài Xùn*]
Sweet flavor, neutral nature. Non-toxic.

**Shiramo (a type of sea algae)** [Chinese name: 竜鬚菜 *Lóng Xū Cài*]
Sweet flavor, salty flavor, cold nature. Non-toxic. Promotes urination.

**Shōfu (wheat flour)** [Chinese name: 麦粉 *Mài Fěn*]
Sweet flavor, cool nature. Non-toxic.

**Shiinomi (chinquapin/stone oak nuts)** [Chinese name: 柯樹子 *Kē Shù Zǐ*]
Sweet flavor, neutral nature. Non-toxic. Treats water disease (edema/dropsy).

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**[Left Page]**

**Shibugaki (astringent persimmon)** [Chinese name: 漆柿 *Qī Shì*]

**Shibaguri (wild chestnut)** [Chinese name: 茅栗 *Máo Lì*]
Sweet flavor, warm nature. Non-toxic.

**Shirauo (Japanese icefish / whitebait)** [Chinese name: 鱠残魚 *Kuài Cán Yú*]
Sweet flavor, neutral nature. Non-toxic. Opens the stomach and promotes appetite. Eating too much can cause heat [in the body]. It is commonly said to "break the blood" (deplete the blood).

**Shihira** [no Chinese name given]
Sweet flavor, sour flavor. Non-toxic.

**Shakunagi (mantis shrimp)** [Chinese name: 蝦姑 *Xiā Gū*]
Sweet flavor, neutral nature. Non-toxic.