翻刻
【右丁】
甘微酸平。毒（どく）なし肺（はい）を煖（あたゝ）め腎（じん）を益（ま）し陽（よう）を壮（さか）ん
にす
いちじく 無花果
甘平毒なし胃（い）を開（ひら）き酒毒（しゆどく）を解（げ）す
いさゝ
甘平。毒なし
いわな 嘉魚
甘（かん）温毒なし
いしもち 石首魚
甘温毒なしを胃（い）を開（ひら）き食（しよく）を消（け）し淋疾（りんしつ）を治（ぢ）す
【左丁】
いとよりだい 金糸魚
甘温。毒なし病人食として害（かい）なし
いな 䰵魚
甘平。毒なし○此魚（このうを）次第（しだい）#1に成長（せいてう）するに随（したがつ）て名
を異（こと）にす最初（さいしよ）小なるを いな（━━━━）又すばしり（━━━━━━━━）と云
成長して大なるを ぼら（━━━━）又なよし（━━━━━━）と云小なる
者は味（あじは）ひ薄（うす）し病人に妨（さまたげ）なし大なる者は味ひ
厚（あつ）し妄（みだり）に病人に与（あたふ）べからず
いわし 海鰮
鹹（しほはやく）温。毒なし気血（きけつ）を潤（うるほ）し筋骨（きんこつ）を強（つよ）くす多食（たしよく）す
【不鮮明部は、筑波大学附属図書館蔵本、東北大学附属図書館蔵本を参照。】
現代語訳
【右丁】
甘くて微かに酸性で平性。毒なし。肺を温め、腎を益し、陽気を盛んにする。
いちじく 無花果
甘くて平性。毒なし。胃を開き、酒毒を解する。
いさゝ（いささ）
甘くて平性。毒なし。
いわな 嘉魚
甘くて温性。毒なし。
いしもち 石首魚
甘くて温性。毒なし。胃を開き、食を消化し、淋疾を治す。
【左丁】
いとよりだい 金糸魚
甘くて温性。毒なし。病人の食として害なし。
いな 䰵魚
甘くて平性。毒なし。○この魚は次第に成長するにしたがって名を異にする。最初に小さいものを「いな」また「すばしり」という。成長して大きくなったものを「ぼら」また「なよし」という。小さいものは味が薄く、病人に差し支えなし。大きいものは味が濃く、みだりに病人に与えるべきではない。
いわし 海鰮
塩辛くて温性。毒なし。気血を潤し、筋骨を強くする。多食すると……
【不鮮明な部分は、筑波大学附属図書館蔵本および東北大学附属図書館蔵本を参照。】
英語訳
【Right page】
Sweet, slightly sour, and neutral nature. Non-toxic. Warms the lungs, benefits the kidneys, and invigorates yang energy.
Ichijiku (Fig) 無花果 (Muka-ka)
Sweet and neutral nature. Non-toxic. Opens the stomach and relieves the toxicity of alcohol.
Isasa
Sweet and neutral nature. Non-toxic.
Iwana (Japanese char) 嘉魚 (Kagyō)
Sweet and warm nature. Non-toxic.
Ishimochi (White croaker) 石首魚 (Sekishūgyo)
Sweet and warm nature. Non-toxic. Opens the stomach, aids digestion, and treats urinary disorders (rinsitsu).
【Left page】
Itoyoridai (Golden threadfin bream) 金糸魚 (Kinshigyo)
Sweet and warm nature. Non-toxic. Harmless as food for sick people.
Ina (Striped mullet) 䰵魚 (Rigyo)
Sweet and neutral nature. Non-toxic. ○ This fish changes its name as it gradually grows. When small at first, it is called "ina" or "subashiri." When fully grown and large, it is called "bora" or "nayoshi." The smaller ones have a mild flavor and are not harmful to sick people. The larger ones have a rich flavor and should not be given carelessly to sick people.
Iwashi (Sardine) 海鰮 (Kaion)
Salty and warm nature. Non-toxic. Moistens qi and blood, and strengthens muscles and bones. Eating too much…
【For unclear sections, reference was made to copies held at the University of Tsukuba Library and Tohoku University Library.】