翻刻
【右丁】
の青葉（あをは）を採（とり）汁（しる）を搗（つき）て米粉（こめのこ）に和（まじ）へ餅（もち）につくり蒸（むし）食（しよく）すれば香味（かうみ）よし
本草（ほんざう）に女人（によにん）難産（なんざん）を治（ぢ）す煑（に）て汁（しる）をの飲（のむ）べし
鴨跖草（つゆくさ） 又 月草（つきくさ）と云 竹節菜（ちくせつさい）也 嫰苗（わかなへ）を採（とり）葉共に煠熟（ゆびき）醤油（しやうゆ）に
調（とゝのへ）食（くら）ふ玄扈先生（けんこせんせい）云 南方（なんばう）には淡竹葉（たんちくえふ）と名（な）づけて賞（しやう）す本草（ほんさう）に気味（きみ）
苦（にかく）大 寒（かん）毒（どく）なし蛇犬咬（じやけんのう）を治（ぢ）すとあり茎（くき）葉（は）ともに擂（すり）て瘡口（きずくち）の四辺（しへん）敷（しき）
瘡口（きずくち）を厚朴（こうぼく）の葉（は）にて風（かぜ）入（いら）らざる様に掩（おほ）ひ置（おき）て瘡口より脂（あぶら）水ながれ
出て痛（いたみ）去（さり）腫（はれ）ひかば厚朴（こうぼく）の葉（は）を去（さり）鴨跖草（つゆくさ）ばかり敷（しき）おほひ置ば治（ぢ）する也
犬咬（けんのう）は油断（ゆだん）ならぬものにて必死（ひつし）の病（やまひ）と心得（こゝろえ）医（い）の良方（りやうはう）を乞（こふ）べし
酸醤（ほゝづき） 燈篭児（とうろうじ）又 掛金燈（くわきんとう）と云 葉（は）を取（とり）煠熟（ゆびき）水に浸（ひた）しさわし苦味（にがみ）を去（さり）
醤油（しやうゆ）に調（とゝのへ）食（くら）ふ子（み）熟（じゆく）し摘取（つみとり）同（おな）じく製（せい）し食（しよく）す
【左丁】
黄瓜菜（たびらこ） 煠熟（ゆびき）食（くら）ふへし
虎杖（いたどり） 産後（さんご）悪血（おけつ）下（くだら）ざるを治（ぢ）す妊婦（はらみおんな）は食（くらふ）べからず右 数種（すしゆ）食（くら）ふには塩（しほ）をかくべからす
地膚（はゝきゞ） 苗葉（なへは）煠熟（ゆびき）さわし食（くら）ふべし
潟栗（かたくり） 漢字（かんじ）いまた詳（つまびらか）ならず奥州（あうしう）南部（なんぶ）上品（じやうひん）を出す稲若水（いねじやくすゐ）【注】いわく旱（かん）
藕（ぐう）是（これ）なるべし其粉（そのこ）米（こめ）のごとし味（あぢ）甘（あま）く食（しよく）して人を補（おぎなひ）益（ま）すといへり製（せい）
法（はふ）天花粉（てんくわふん）のごとし解毒（げどく）の法（はふ）前（まえ）に同（おな）じ
薏茨仁（づゝたま） 殻（から）あつく圓（まろき）ものにあらず其形（そのかたち）尖（とが）て殻（から）うすきもの也其 米（つふ）【粒ヵ】白色（はくしよく）
にして糯米（もちごめ）のごとし粥（かゆ）にし飯（めし）にし又 麺（めん）にして食（しよく）すべし米（こめ）と同（おな）じく酒（さけ）に作（つく）る
べし飯（めし）にし麺（めん）にし食（しよく）すれは飢（うゑ）をしらず然（しかれ）ども煑（に）くだけがたきものなれば
粉（こ）にして餻（むしもち）餌（たんご）に作（つく）るをよしとす
【注 「稲若水」は「とうじゃくすい」、本名「稲生若水」は「いのうじゃくすい」】
現代語訳
【右丁】
の青葉を採って汁を搗き出し、米粉に混ぜて餅を作り、蒸して食べると香りと味が良い。
本草書には女性の難産を治すとあり、煮て汁を飲むべきである。
ツユクサ またツキクサともいう。竹節菜である。若い苗を採り、葉とともに茹でて醤油で
調味して食べる。玄扈先生が言うには、南方では淡竹葉と名づけて珍重している。本草書に味は
苦く大寒、毒はなく、蛇や犬の咬み傷を治すとある。茎と葉をともにすり潰して傷口の周囲に敷き、
傷口を厚朴の葉で風が入らないように覆っておくと、傷口から脂や水が流れ
出て痛みが去り腫れが引いたら、厚朴の葉を取り除き、ツユクサだけを敷いて覆っておけば治る。
犬の咬み傷は油断ならないもので、命に関わる病気と心得て、医師の良い処方を求めるべきである。
ホオズキ 灯籠児また掛金灯ともいう。葉を取り茹でて水に浸してさらし、苦味を除き、
醤油で調味して食べる。実が熟したら摘み取り、同じように調理して食用とする。
【左丁】
タビラコ 茹でて食べるべきである。
イタドリ 産後の悪血が下らないのを治す。妊婦は食べてはならない。右記の数種を食べる際には塩をかけてはならない。
ハハキギ 苗や葉を茹でてさらして食べるべきである。
カタクリ 漢字はまだ詳らかでない。奥州南部が上品を産出する。稲生若水が言うには、旱
蓮がこれであろう。その粉は米のようで、味は甘く、食べて人を補益するという。製造
法は天花粉のようである。解毒の法は前述と同じである。
ヨクイニン（ハトムギ） 殻が厚く丸いものではなく、その形は尖って殻の薄いものである。その粒は白色
で糯米のようである。粥にし、飯にし、また麺にして食用とすべきである。米と同じく酒を作る
ことができる。飯にし麺にして食べると飢えを知らない。しかし煮ても崩れにくいものなので、
粉にして蒸し餅や団子に作るのが良い。
英語訳
【Right Page】
Take the green leaves, pound out the juice, mix with rice flour to make rice cakes, and steam to eat - the aroma and taste are good.
The materia medica states it treats women's difficult childbirth; boil and drink the broth.
Asiatic dayflower Also called tsukikusa (moon grass). It is bamboo joint vegetable. Pick young seedlings and boil with leaves, then season
with soy sauce to eat. Master Genko says that in the south it is called light bamboo leaf and is prized. The materia medica states its nature is
bitter and very cold, non-toxic, and treats snake and dog bites. Grind both stems and leaves and apply around the wound,
cover the wound with magnolia bark leaves so wind cannot enter, and when fat and water flow
out from the wound and pain subsides and swelling reduces, remove the magnolia bark leaves and apply only dayflower as a covering to heal.
Dog bites are not to be taken lightly and should be considered life-threatening illness; seek good medical prescriptions.
Winter cherry Also called lantern child or hanging golden lantern. Take leaves, boil, soak in water to remove bitterness,
season with soy sauce and eat. When fruit ripens, pick and prepare the same way for food.
【Left Page】
Nipplewort Should be boiled and eaten.
Japanese knotweed Treats retained lochia after childbirth. Pregnant women should not eat it. When eating the several types mentioned above, do not add salt.
Summer cypress Boil seedlings and leaves, rinse and eat.
Dogtooth violet The Chinese characters are not yet clear. Nanbu in Ōshū produces the best quality. Inō Jakusui says this is probably drought
lotus root. Its powder is like rice, sweet in taste, and eating it supplements and benefits people. The manufacturing
method is like trichosanthin powder. The detoxification method is the same as mentioned before.
Job's tears Not the thick-shelled round type, but the pointed form with thin shell. Its grains are white
like glutinous rice. Should be made into porridge, rice, or noodles for food. Like rice, it can be made into alcohol.
When made into rice or noodles and eaten, one knows no hunger. However, since it is hard to break down when boiled,
it is best to powder it and make steamed rice cakes or dumplings.