翻刻
とぢうめ きくこん布
當座柚べし よせみかん
つたかん
大粉ふきながいも
盛くわし
時々に應すべし
引くわし
四季吸物附込
ミそ 敷ミそ
あんかう 鯉しんじよ
つぶさんしよう ともね
こさんしょう
うどめ えださんしよう
重小たい 子もち小鯛
ざうに仕たて ミそ
うす身たい まききす
つミ菜 さわらび
いもの子
四季精進味噌吸物
白ミそ ミそ
いもつミ入 ねりかたくり
ゑのきたけ 穂わらび
しゆんきく
きんかん白たま たんさくもろこし
かたはみ菜 ちさの葉せん
ふ 初たけ 丸 しめじ
くりミ入 ミそ
たんざくうど ちやきんとうふ
つぶしいたけ はつたけ
ゆり白玉 ミそ
しようろ長せん ねり
よめ菜 葉大こんうす打
硯蓋蒲鉾之部
鯛かまぼこ 鰹味噌かまぼこ
あま鯛かまぼこ
きすかまほこ 鮭かまぼこ
鰆かまぼこ
鱈かまほこ ひらめかまぼこ
生貝わたかまぼこ
雲丹かまぼこ たまこ かまぼこ
いかかまぼこ
濃ちゃかまほこ あさひかまぼこ
春山かまぼこ
現代語訳
綴じ梅 菊昆布
当座柚子餅 寄せ蜜柑
蔦寒天
大粉吹き長芋
盛り菓子
時々に応ずべし
引き菓子
四季吸い物付け込み
味噌 敷き味噌
鮟鱇 鯉真薯
粒山椒 共根
子山椒
独活芽 枝山椒
重小鯛 子持ち小鯛
雑煮仕立て 味噌
薄身鯛 巻き鱚
摘み菜 早蕨
芋の子
四季精進味噌吸い物
白味噌 味噌
芋摘み入り 練り片栗
榎茸 穂蕨
春菊
金柑白玉 短冊玉蜀黍
片葉見菜 萵苣葉千切り
麩初茸 丸占地
胡桃味噌入り 味噌
短冊独活 茶巾豆腐
潰し椎茸 初茸
百合白玉 味噌
松露長千切り 練り
嫁菜 葉大根薄打ち
硯蓋蒲鉾の部
鯛蒲鉾 鰹味噌蒲鉾
甘鯛蒲鉾
鱚蒲鉾 鮭蒲鉾
鰆蒲鉾
鱈蒲鉾 鮃蒲鉾
生貝腸蒲鉾
雲丹蒲鉾 卵蒲鉾
烏賊蒲鉾
濃茶蒲鉾 旭蒲鉾
春山蒲鉾
英語訳
Bound plum Chrysanthemum kelp
Fresh yuzu mochi Gathered mandarin orange
Ivy gelatin
Large powdered long yam
Arranged sweets
As the season demands
Take-away sweets
Four Seasons Soup with Side Dishes
Miso Base miso
Monkfish Carp fish cake
Whole peppercorns Shared root
Young peppercorns
Udo buds Pepper sprigs
Layered small sea bream Small sea bream with roe
New Year soup style Miso
Thin sea bream Rolled whiting
Picked greens Early bracken
Small potatoes
Four Seasons Vegetarian Miso Soup
White miso Miso
With potato pieces Kneaded arrowroot
Enoki mushrooms Young bracken shoots
Spring chrysanthemum
Kumquat white dumplings Strip-cut corn
Single-leaf greens Julienned lettuce leaves
Gluten with first mushrooms Round shimeji mushrooms
With walnut miso Miso
Strip-cut udo Tea towel tofu
Crushed shiitake First mushrooms
Lily white dumplings Miso
Long julienned matsutake Kneaded
Bride's greens Thinly pounded daikon leaves
Inkstone Cover Kamaboko Section
Sea bream kamaboko Bonito miso kamaboko
Sweet sea bream kamaboko
Whiting kamaboko Salmon kamaboko
Spanish mackerel kamaboko
Cod kamaboko Flounder kamaboko
Fresh shellfish innards kamaboko
Sea urchin kamaboko Egg kamaboko
Squid kamaboko
Dark tea kamaboko Asahi kamaboko
Spring mountain kamaboko