翻刻
【右丁】
(十三) らくかんの方 (十四) かうやきの方
(十五) ひすひの方 (十六) あこたの方
(十七) さんきもちの方 (十八) せんへいの方
(十九) 砂糖（さたう）せんへいの方 (二十) さめかいもちの方
(廿一) まんちうの方 (廿二) あま酒の方《割書：まんちうに入》
(廿三) あんの仕様 (廿四) 小豆（あつき）の拵様（こしらへやう）《割書：まんちうに入》
(廿五) ゆきまちう (廿六) もつそうこはめし
【左丁】
(廿七) すみかたの方 (廿八) やうかんの方
(廿九) くしらもちの方 (三十) いもまきの方
(三十一)まめあめの方 (三十二)けんびんの方
(三十三)ふのやきの方 (三十四)よりみ川（かわ）の方
(三十五)あこやの方 (三十六)からいとの方
(三十七)白（しら）ふしの方 (三十八)しらいとの方
(三十九)する〳〵の方 (四十) ういろうもちの方
現代語訳
【右丁】
(十三) 落雁の作り方 (十四) 粉焼きの作り方
(十五) 氷砂糖の作り方 (十六) 阿古田の作り方
(十七) 三季餅の作り方 (十八) 煎餅の作り方
(十九) 砂糖煎餅の作り方 (二十) 鮫皮餅の作り方
(二十一) 饅頭の作り方 (二十二) 甘酒の作り方《饅頭に使用》
(二十三) 餡の仕方 (二十四) 小豆の作り方《饅頭に使用》
(二十五) 雪饅頭 (二十六) 餅草小飯
【左丁】
(二十七) 炭形の作り方 (二十八) 羊羹の作り方
(二十九) 串餅の作り方 (三十) 芋巻きの作り方
(三十一) 豆飴の作り方 (三十二) 堅餅の作り方
(三十三) 麩焼きの作り方 (三十四) 寄見川の作り方
(三十五) 阿古屋の作り方 (三十六) 唐糸の作り方
(三十七) 白節の作り方 (三十八) 白糸の作り方
(三十九) するするの作り方 (四十) 外郎餅の作り方
英語訳
【Right Page】
(13) Method for Rakkan (dry confection) (14) Method for Kōyaki (flour cake)
(15) Method for Hisui (rock sugar) (16) Method for Akota
(17) Method for Sanki-mochi (three-season rice cake) (18) Method for Senbei (rice crackers)
(19) Method for Sugar senbei (20) Method for Shark-skin mochi
(21) Method for Manjū (steamed buns) (22) Method for Amazake (sweet rice wine) <<for use in manjū>>
(23) Method for making an (sweet bean paste) (24) Method for preparing azuki beans <<for use in manjū>>
(25) Yuki-manjū (snow manjū) (26) Motsusō-kohameshi
【Left Page】
(27) Method for Sumigata (charcoal-shaped confection) (28) Method for Yōkan (sweet bean jelly)
(29) Method for Kushira-mochi (skewered rice cake) (30) Method for Imo-maki (sweet potato roll)
(31) Method for Mame-ame (bean candy) (32) Method for Kenbin (hard rice cake)
(33) Method for Fu-no-yaki (wheat gluten cake) (34) Method for Yorimi-gawa
(35) Method for Akoya (36) Method for Karaito (Chinese thread)
(37) Method for Shirafushi (white knots) (38) Method for Shiraito (white thread)
(39) Method for Suru-suru (40) Method for Uirō-mochi (uirō rice cake)