翻刻
鶚（みさこ）鮓（ずし）
海辺（かいへん）にみさごといふ鳥（とり）あり海（うみ）にいりて
魚（うを）をとり木の枝（ゑだ）に置（をき）て己（をの）が小便（しやうびん）をかけ
をき又／海（うみ）に入て魚（うを）をとる事／幾度（いくたび）も是（かく）の
ことし此魚を鮓（すし）に漬るに味（あぢ）美（び）なり此魚
枝（えだ）に有を下よりとればみさごかまはず若
上よりとれば此木へ重（かさね）て魚（うを）持（もち）来る事なし
鮓（すし）のつけやう別（べつ）に子細（しさい）なし
一／説（せつ）に海中（かいちう）にて魚（うを）を捕（とり）喰（くら）ふ魚に飽（あく）とき
其魚を石の間（あいた）などに隠（かく）し日を経て穴
に入て喰（くら）ふ是をみさごの鮓（すし）と名付と云
饅頭（まんぢう）点心（てんじん）
菓子椀（くはしわん）にまんぢう暖（あたゝか）にして二ツ入ふたを
して折形（をりかた）に胡升（こせう）の粉（こ）を入／箸（はし）をうつて
出す饅頭（まんぢう）はしにて取ひだりの手に握（にぎ）り
くふ也最（も）はや不好（いや）とおもはゞ椀（わん）にふたを
現代語訳
鶚（みさご）鮓
海辺にみさごという鳥がいる。海に入って魚を捕り、木の枝に置いて自分の小便をかけておき、また海に入って魚を捕ることを幾度も繰り返す。この魚を鮓に漬けると味が美味である。この魚が枝にあるのを下から取ればみさごは構わないが、もし上から取れば、この木へ重ねて魚を持って来ることはない。鮓の漬け方は別に特別なことはない。
一説には、海中で魚を捕って食べ、魚に飽きたとき、その魚を石の間などに隠し、日を経て穴に入って食べる。これをみさごの鮓と名付けるという。
饅頭点心
菓子椀に饅頭を温かくして二つ入れ、蓋をして、折形に胡椒の粉を入れ、箸を添えて出す。饅頭を箸で取り、左の手に握って食べる。もはや嫌だと思えば椀に蓋を
英語訳
Osprey Sushi
There is a bird called osprey (misago) at the seashore. It dives into the sea to catch fish, places them on tree branches, urinates on them, then dives into the sea again to catch more fish - repeating this process many times. When these fish are pickled as sushi, the taste is delicious. If you take the fish from the branch from below, the osprey doesn't mind, but if you take them from above, it will never bring fish to stack on this tree again. The method of pickling the sushi has no particular special requirements.
According to one theory, when the osprey catches and eats fish in the sea and becomes satiated, it hides the remaining fish between rocks and after some time passes, goes into the crevice to eat them. This is said to be called "osprey's sushi."
Steamed Bun Light Meal
Place two warm steamed buns in a confection bowl, cover with a lid, put pepper powder in an origami paper fold, and serve with chopsticks. Take the steamed bun with chopsticks, hold it in your left hand and eat. When you no longer want any, put the lid back on the bowl.