料理珍味集 - 翻刻

翻刻

　　奈良（なら）菜飯（なめし）　　　　　　　二丁メヲ
　　茶実（ちやのみ）味噌（みそ）　　　　　　　　同
　　風呂吹（ふろしき）　　　　　　　　　同ウ
　　吉野川（よしのかは）　　　　　　　　　同
　　蓼漬（たでづけ）　　　　　　　　　　三丁メヲ
　　唐煮（からに）　　　　　　　　　　同
　　粒胡椒（つぶごせう）早（はやく）粉（こ）にする法（ほう）　同ウ
　　もみ麩（ふ）　　　　　　　　同
　　椋（むく）納豆（なつとう）　　　　　　　　四丁メヲ
　　山葵（わさび）吸物（すいもの）　　　　　　　同

現代語訳

奈良菜飯　　　　　　　　　二丁表
　　茶の実味噌　　　　　　　　同
　　風呂吹き　　　　　　　　　同裏
　　吉野川　　　　　　　　　　同
　　蓼漬け　　　　　　　　　　三丁表
　　唐煮　　　　　　　　　　　同
　　粒胡椒を早く粉にする方法　同裏
　　もみ麩　　　　　　　　　　同
　　椋納豆　　　　　　　　　　四丁表
　　山葵吸い物　　　　　　　　同

英語訳

Nara Vegetable Rice　　　　　　Page 2, front
　　Tea Seed Miso　　　　　　　　Same page
　　Furofuki (Steamed Vegetable)　Same page, back
　　Yoshinogawa　　　　　　　　　Same page
　　Pickled Water Pepper　　　　　Page 3, front
　　Chinese-Style Simmered Dish　　Same page
　　Method for Quickly Grinding Peppercorns　Same page, back
　　Crumbled Wheat Gluten　　　　Same page
　　Mukuroki Natto　　　　　　　Page 4, front
　　Wasabi Clear Soup　　　　　　Same page