翻刻
玉子（たまご）湯婆（ゆば） 同ウ
雲丹（うに）玉子（たまご） 八丁メヲ
出し崩（くづし） 同
芋揃（いもぞろへ） 同ウ
王余魚（かれい）和（あへ） 同
松木（まつき）豆腐（どうふ） 九丁メヲ
白（しろ）牛房（ごぼう） 同
溝（みぞ）しり蒸（むし） 同ウ
焼（やき）出（いだ）し 十丁メヲ
花霞（はながすみ） 同
現代語訳
玉子湯波 同裏
雲丹玉子 八丁表
出し崩し 同
芋揃え 同裏
鰈和え 同
松木豆腐 九丁表
白牛蒡 同
溝尻蒸し 同裏
焼き出し 十丁表
花霞 同
英語訳
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Sea Urchin with Egg Page 8, front
Dashi Kuzushi Same page
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Flounder Mix Same page
Matsuki Tofu Page 9, front
White Burdock Root Same page
Mizoshiri-mushi Same page, back
Yaki-dashi Page 10, front
Hanagasumi Same page