翻刻
て上へ置焚べし塩すこしくわへる也
木によりて食せざるあるべしよく〳〵
／吟味（ぎんみ）すべきことなり
／蓮（はす）食
／蓮（はす）のをよく〳〵あらひて米の上へ／覆（をゝゐ）て
／蒸（むす）べし食出来て後また外のはすのは
にうつしてしばらくつゝみ／置（おく）べし
／枸杞（くこ）食
くこの／葉（は）をつみてざつと塩にてもみ
水にてそゝぎよくしぼりてこまかに
きざみなかば／煮（にへ）たるとき／打（うち）てみて一￣ト
たき焚上るなり少し塩をくわえて吉
／紫蘇（しそ）食
／枸杞（くこ）のこどくにしてたくべし■塩もみ
はとくとすべしあまり食に色つき／過（すぎ）
るゆへなり／汁（しる）はすまし／役味（やくみ）もあるべし
／五加木（うこぎ）食
うこぎの／葉（は）をつみ茹でてしばらく水