翻刻
ばい 生鯖つゝ切
濃焼 ゆがき鮫 同 ねき白ね
青さんせう もミかつを
麩 水とうふ
同 赤黒さゝげ 杦焼 生椎茸
かちくり そら豆
ワり山桝 ワさひミそ
夏 今出川 片木生貝
とうふ 同 枝まめ
杦焼 山鳥 火取山のいも
ミそかけ 青さんせう
割こせう
現代語訳
【濃焼】
ばい
茹がき鮫
青山椒
生鯖筒切り
ねぎ白根
もみ鰹
【同（濃焼）】
麩
赤黒ささげ
搗き栗
割り山椒
【杦焼】
水豆腐
生椎茸
空豆
山葵味噌
【夏】
【杦焼】
今出川豆腐
山鳥
味噌かけ
割胡椒
片木生貝
枝豆
火取山芋
青山椒
英語訳
【Rich Grilling】
Whelk
Parboiled shark
Green sansho pepper
Fresh mackerel cut into rounds
White part of green onions
Rubbed bonito flakes
【Same (Rich Grilling)】
Wheat gluten cakes
Red and black cowpeas
Pounded chestnuts
Split sansho pepper
【Grilled Dishes】
Fresh tofu
Fresh shiitake mushrooms
Broad beans
Wasabi miso
【Summer】
【Grilled Dishes】
Imadegawa tofu
Copper pheasant
With miso sauce
Split pepper
Katagi fresh shellfish
Edamame (green soybeans)
Fire-dried Chinese yam
Green sansho pepper