翻刻
ばい 生鯖つゝ霧
濃焼 ゆがき鮫 同 ねき白根
きんなん もミかつを
青さんせう
麩 水とうふ
同 赤黒さゝげ 杦焼 生椎茸
かちくり そら豆
ワり山桝 ワさひミそ
夏 今出川 片木生貝
とうふ 同 枝まめ
杦焼 山鳥 火取山のいも
ミそかけ 青さんせう
割こせう 干か
同 麩 ん ん 同 むしかつを
こせうみ 丸むき冬瓜
わり山椒
切身皮引 火取鱸
同 小なすび 同 新さといも
しそ はつたけ
蒸竹の子 木くらげ
同 新さといも 同 くわゐ
十六さゝげ ゑだまめ
青さんせう わり山椒
現代語訳
【濃焼】
ばい
茹がき鮫
銀杏
青山椒
生鯖筒霧
ねぎ白根
もみ鰹
【同（濃焼）】
麩
赤黒ささげ
搗き栗
割り山椒
【杦焼】
水豆腐
生椎茸
空豆
山葵味噌
【夏】
【杦焼】
今出川豆腐
山鳥
味噌かけ
片木生貝
枝豆
火取山芋
青山椒
割胡椒
【同（杦焼）】
麩餡
胡椒味
【同（杦焼）】
干鰹
蒸し鰹
丸剥き冬瓜
割り山椒
【同（杦焼）】
切り身皮引き
小茄子
紫蘇
【同（杦焼）】
火取鱸
新里芋
初茸
【同（杦焼）】
蒸し竹の子
新里芋
十六ささげ
青山椒
【同（杦焼）】
木耳
慈姑
枝豆
割り山椒
英語訳
【Rich Grilling】
Whelk
Parboiled shark
Ginkgo nuts
Green sansho pepper
Fresh mackerel prepared as "tsutsugiri"
White part of green onions
Rubbed bonito flakes
【Same (Rich Grilling)】
Wheat gluten cakes
Red and black cowpeas
Pounded chestnuts
Split sansho pepper
【Grilled Dishes】
Fresh tofu
Fresh shiitake mushrooms
Broad beans
Wasabi miso
【Summer】
【Grilled Dishes】
Imadegawa tofu
Copper pheasant
With miso sauce
Katagi fresh shellfish
Edamame (green soybeans)
Fire-dried Chinese yam
Green sansho pepper
Split pepper
【Same (Grilled Dishes)】
Wheat gluten with sweet bean paste
Pepper flavor
【Same (Grilled Dishes)】
Dried bonito
Steamed bonito
Round-peeled winter melon
Split sansho pepper
【Same (Grilled Dishes)】
Fish fillet with skin removed
Small eggplant
Perilla
【Same (Grilled Dishes)】
Fire-dried sea bass
New taro
Hatsutake mushrooms
【Same (Grilled Dishes)】
Steamed bamboo shoots
New taro
Rokudō cowpeas
Green sansho pepper
【Same (Grilled Dishes)】
Wood ear mushrooms
Water chestnuts
Edamame
Split sansho pepper