翻刻
串海鼠 ばん
竹の子 同 干
濃焼 火取 根いも
ふりとうふ すりさんせう
青さんせう
地引ます 小茄子
同 脊切 丸むき
青さんせう 同 しそ
こ 黒ごま
青さんせう
秋 鯛切身 ふりひらめ
杦焼 まつたけ 同 しいたけ
片木 百合の根
ミるくひ ワりさんせう」
貝の柱 大咲ゑび
同 板玉子 同 小はつたけ
芋頭角切 ワりさんせう
すりこせう
芝海老 鮭板半弁
同 すりミ 同 も け
しめぢ ちよろぎ
いり山椒 わさびミそ
精進 冬瓜 むし松茸
らん切 同 やきくり
同 ぎんなん もやし豆
漬わらび
ワりさんせう
現代語訳
【濃焼】
串海鼠
竹の子
火取
振り豆腐
青山椒
【同（濃焼）】
地引き鱒
背切り
青山椒
【秋】
【杦焼】
鯛切り身
松茸
片木
海苔汁
【同（杦焼）】
貝柱
板玉子
芋頭角切り
摺り胡椒
【同（杦焼）】
芝海老
摺り身
占地
炒り山椒
【精進】
【同（精進）】
冬瓜
乱切り
銀杏
漬け蕨
割り山椒
ばん
干
根芋
摺り山椒
【同（濃焼）】
小茄子
丸剥き
紫蘇
黒胡麻
青山椒
【同（杦焼）】
振り平目
椎茸
百合根
割り山椒
【同（杦焼）】
大咲き海老
小初茸
割り山椒
【同（杦焼）】
鮭板半弁
もやし
慈姑
山葵味噌
【同（精進）】
蒸し松茸
焼き栗
もやし豆
英語訳
【Rich Grilling】
Skewered sea cucumber
Bamboo shoots
Fire-dried
Shaken tofu
Green sansho pepper
【Same (Rich Grilling)】
Net-caught trout
Back-cut preparation
Green sansho pepper
【Autumn】
【Grilled Dishes】
Sea bream fillet
Matsutake mushrooms
Katagi shellfish
Seaweed broth
【Same (Grilled Dishes)】
Scallop adductor muscle
Sheet-style egg
Diced taro head
Ground pepper
【Same (Grilled Dishes)】
Lawn shrimp
Ground fish paste
Shimeji mushrooms
Roasted sansho pepper
【Vegetarian Cuisine】
【Same (Vegetarian)】
Winter melon
Random cut
Ginkgo nuts
Pickled bracken fern
Split sansho pepper
Evening meal
Dried (fish)
Root potato
Ground sansho pepper
【Same (Rich Grilling)】
Small eggplant
Round-peeled
Perilla
Black sesame
Green sansho pepper
【Same (Grilled Dishes)】
Shaken flatfish
Shiitake mushrooms
Lily bulb
Split sansho pepper
【Same (Grilled Dishes)】
Large blooming shrimp
Small hatsutake mushrooms
Split sansho pepper
【Same (Grilled Dishes)】
Salmon board half-portion
Bean sprouts
Water chestnuts
Wasabi miso
【Same (Vegetarian)】
Steamed matsutake
Roasted chestnuts
Sprouted beans