翻刻
薄すまし うしほ
二汁 はらゝご 同 耳たけ
す とうふ 大こん長せん
柚 柚
うしほ 精進 薄すまし
同 しらす 同 長いもたんざあく
も け 小はつたけ
ゆ くわんおん 花
精進 薄すまし うしほ
同 ゑちご塩鴨 同 舞たけ
咲松たけ 同 青こんぶ
花せんまひ ながいも
ちゑのわ
冬 うしほ 薄すまし
生たら さとう漬魬
二汁 同子 同 同皮
つるも 團子かぶら
こせう 五分ねぎ
薄すまし うしほ
同 大がき 大いしがれゐ
咲ねぎ らん切
玉子ながし 芹
ゆ
薄すまし うしほ
火あて 同 山吹いか
同 た白 ほんだわら
海そうめん めうど
ゆ
現代語訳
【二汁】
薄すまし
腹子
酢豆腐
柚子
【同（二汁）】
潮（汁）
白子
藻類
茹で
【同（二汁）】
潮（汁）
耳茸
大根長千切り
柚子
【精進 同（二汁）】
薄すまし
長芋短冊切り
小初茸
観音花
【精進 同（二汁）】
薄すまし
越後塩鴨
咲松茸
花千舞
【同（精進）】
潮（汁）
舞茸
青昆布
長芋
知恵の輪
【冬】
【二汁】
潮（汁）
生鱈
同子（鱈子）
蔓藻
胡椒
【同（二汁）】
薄すまし
砂糖漬け鰊
同皮
団子蕪
五分葱
【同（二汁）】
薄すまし
大柿
咲葱
卵流し
茹で
【同（二汁）】
潮（汁）
大石鰈
乱切り
芹
【同（二汁）】
薄すまし
火当て
白田
海素麺
茹で
【同（二汁）】
潮（汁）
山吹烏賊
本俵
夫婦
英語訳
【Two Soups】
Light clear soup
Fish roe
Vinegared tofu
Yuzu citrus
【Same (Two Soups)】
Clear broth
Soft roe/milt
Seaweed/algae
Boiled
【Same (Two Soups)】
Clear broth
Ear mushrooms
Long julienned daikon radish
Yuzu citrus
【Vegetarian Same (Two Soups)】
Light clear soup
Chinese yam cut into rectangles
Small matsutake mushrooms
Kannon flower (decorative cut)
【Vegetarian Same (Two Soups)】
Light clear soup
Echigo salted duck
Blooming matsutake mushrooms
Flower dance (decorative arrangement)
【Same (Vegetarian)】
Clear broth
Maitake mushrooms
Green kelp
Chinese yam
Wisdom ring (decorative cut)
【Winter】
【Two Soups】
Clear broth
Fresh cod
Cod roe
Vine seaweed
Pepper
【Same (Two Soups)】
Light clear soup
Sugar-pickled herring
Same skin
Dumpling turnips
Five-minute scallions
【Same (Two Soups)】
Light clear soup
Large persimmons
Blooming scallions
Egg drop
Boiled
【Same (Two Soups)】
Clear broth
Large stone flounder
Random cut
Water celery
【Same (Two Soups)】
Light clear soup
Fire-touched
White field
Sea noodles (thin seaweed)
Boiled
【Same (Two Soups)】
Clear broth
Yamabuki squid
Hon-tawara (seaweed)
Couple/pair