翻刻
もミ貝 腸漬蚫
酒浸 はせうが 同 干ふり
花かつを よりかつを
當座塩鮭 當座塩鱸
同 うす木口切 同 すじ子
青まめ ひらかつを
角くり
生芋むして 當座塩かつを
同 さけ 同 薄たゝき
はせうが 袋せうが
麻地酒 んどう酒
桜煮たこ 生干しもろあし
酒浸 長焼から 同 うすつけあゆ
すミ もミかつを
青とうがらし
ごん切せん もミなす
ふの焼玉子 くわゐ薄かさね
同 ほどき 同 むめ干肉
久年母 ろくぢやう
ミりん酒
塩なよし 岩城かつを
同 くらげ 同 湯引いかせん
くりうが 平かん
金かん木口
現代語訳
【酒浸し】
揉み貝
葉生姜
花鰹
【同（酒浸し）】
腸漬け鮑
干し振り
撚り鰹
【同（酒浸し）】
当座塩鮭
薄木口切り
青豆
角栗
【同（酒浸し）】
当座塩鱸
筋子
平鰹
【同（酒浸し）】
生芋蒸して
酒
葉生姜
麻地酒
【同（酒浸し）】
当座塩鰹
薄叩き
袋生姜
うどう酒
【酒浸し】
桜煮蛸
長焼き烏賊
墨
青唐辛子
【同（酒浸し）】
生干し諸足
薄漬け鮎
揉み鰹
【同（酒浸し）】
牛蒡切り千切り
麩の焼き玉子
解き久年母
【同（酒浸し）】
揉み茄子
慈姑薄重ね
梅干し肉
六条
みりん酒
【同（酒浸し）】
塩撫子
海月
栗瓜
金柑木口
【同（酒浸し）】
磐城鰹
湯引き烏賊千切り
平寒天
英語訳
【Sake-marinated】
Massaged shellfish
Leaf ginger
Flower bonito
【Same (Sake-marinated)】
Intestine-pickled abalone
Dried sprinkled
Twisted bonito
【Same (Sake-marinated)】
Fresh salted salmon
Thin cross-cut
Green beans
Square chestnuts
【Same (Sake-marinated)】
Fresh salted sea bass
Fish roe
Flat bonito
【Same (Sake-marinated)】
Fresh steamed taro
Sake
Leaf ginger
Hemp ground sake
【Same (Sake-marinated)】
Fresh salted bonito
Light pounding
Bag ginger
Udo sake
【Sake-marinated】
Cherry-boiled octopus
Long-grilled squid
Ink
Green chili pepper
【Same (Sake-marinated)】
Semi-dried various seafood
Lightly pickled sweetfish
Massaged bonito
【Same (Sake-marinated)】
Julienned burdock root
Wheat gluten grilled egg
Untied kunenbo
【Same (Sake-marinated)】
Massaged eggplant
Thinly layered arrowhead
Dried plum meat
Rokujo
Mirin sake
【Same (Sake-marinated)】
Salted pink
Jellyfish
Chestnut melon
Kumquat cross-cut
【Same (Sake-marinated)】
Iwaki bonito
Blanched squid julienned
Flat agar