翻刻
いかのせん 菜はんへん
水和 もやしまめ 同 れんこん
あられくり 板くり
めうがたけ
短冊熨斗 ふくめ干鯛
同 うど 同 目赤貝
ほんれん草 くり
黒くはゐ ほう風
かさね
ミるくい 精進 水どうふ
さより つくし
同 ほんだはら 同 よめな
くりせうが 角せうが
令かん 針 くり
田にし 同 うど たんざく
あさつき きくらげ
水和 花ミつかん 同 さくねんぼ
とうがら 松葉ぼうふう
し
夏
麩の焼玉子 長田貝 せん
同 けしの葉 同 きらす漬 白瓜
きざミ もゝけ
青梅 しそ
赤貝 せん おしさば
白くらげ 笹がき竹の子
同 くこ 同 木くらげ
めうが たで
葉せうが
現代語訳
【水和】
烏賊の千切り
もやし豆
あられ栗
【同（水和）】
菜半片
蓮根
板栗
茗荷竹
【同（水和）】
短冊熨斗
独活
法蓮草
黒慈姑重ね
【同（水和）】
含め干鯛
目赤貝
栗
防風
【同（水和）】
海松食い
針魚
本玉
栗生姜
冷汁
【精進（水和）】
水豆腐
土筆
嫁菜
角生姜
針栗
【水和】
田螺
浅葱
花蜜柑
唐辛子
【同（水和）】
独活短冊
木耳
桜年坊
松葉防風
**夏**
【同（水和）】
麩の焼き玉子
芥子の葉
刻み青梅
【同（水和）】
長田貝千切り
粕漬け白瓜
百毛
紫蘇
【同（水和）】
赤貝千切り
白海月
枸杞
茗荷
葉生姜
【同（水和）】
押し鯖
笹掻き筍
木耳
蓼
英語訳
【Water-Mixed Dishes】
Shredded squid
Bean sprouts
Hail-shaped chestnuts
【Same (Water-Mixed Dishes)】
Vegetable half-pieces
Lotus root
Board chestnuts
Myoga bamboo shoots
【Same (Water-Mixed Dishes)】
Strip-cut dried abalone
Japanese spikenard
Spinach
Layered black arrowhead
【Same (Water-Mixed Dishes)】
Simmered dried sea bream
Red-eye clam
Chestnuts
Siler root
【Same (Water-Mixed Dishes)】
Sea lettuce eater
Halfbeak fish
Sargassum seaweed
Chestnut ginger
Cold soup
【Vegetarian (Water-Mixed Dishes)】
Soft tofu
Horsetail shoots
Wild aster
Square-cut ginger
Needle-cut chestnuts
【Water-Mixed Dishes】
River snails
Scallions
Flowering citrus
Red pepper
【Same (Water-Mixed Dishes)】
Japanese spikenard strips
Wood ear mushrooms
Cherry year [seasonal vegetable]
Pine needle siler root
**Summer**
【Same (Water-Mixed Dishes)】
Wheat gluten with grilled egg
Mustard leaves
Chopped green plums
【Same (Water-Mixed Dishes)】
Shredded razor clams
Sake lees pickled white melon
Hundred hairs [type of vegetable]
Perilla
【Same (Water-Mixed Dishes)】
Shredded ark shell
White jellyfish
Goji berries
Japanese ginger
Ginger leaves
【Same (Water-Mixed Dishes)】
Pressed mackerel
Bamboo-whittled bamboo shoots
Wood ear mushrooms
Water pepper