翻刻
海たけ くし貝
水和 くゝ立菜 同 たんざく
片キせうが めうが
しそ漬大こん
ふくめ干たら ふくめするめ
同 焼麩のせん 同 もミ瓜
葉にんじん ミやうが
よりかつほ しそ
花小ゑひ 干ゆす
同 木くらげ なまりぶし
まつな きふり
はせうが はせうか
精進 ゆば 同 白瓜
丸漬押瓜 栁くらげ
水和 たでしそ 同 たてしそ
青とうがら めうが
し
秋
ごん切 生干さより
同 黒くらげ 同 落し梨子
板くり とうがらし
せん
糸するめ しそはんへん
同 ゑだ柿 同 ぶどう
しらも くりせうが
はりぐり きんかん木口
現代語訳
【水和】
海竹
茎立菜
片切り生姜
【同（水和）】
串貝
短冊
茗荷
紫蘇漬け大根
【同（水和）】
含め干鱈
焼き麩の千切り
葉人参
撚り鰹
【同（水和）】
含めスルメ
揉み瓜
茗荷
紫蘇
【同（水和）】
花小海老
木耳
松菜
葉生姜
【同（水和）】
干し柚子
生利節
木振り
葉生姜
【精進水和】
湯波
丸漬け押し瓜
蓼紫蘇
青唐辛子
【同（精進水和）】
白瓜
柳海月
立て紫蘇
茗荷
**秋**
【同（水和）】
牛蒡切り
黒海月
板栗
【同（水和）】
生干し針魚
落とし梨子
唐辛子千切り
【同（水和）】
糸スルメ
枝柿
白藻
針栗
【同（水和）】
紫蘇半片
葡萄
栗生姜
金柑木口
英語訳
【Water-Mixed Dishes】
Sea bamboo
Stem-grown vegetables
Sliced ginger
【Same (Water-Mixed Dishes)】
Skewered shellfish
Strip-cut ingredients
Japanese ginger
Perilla-pickled daikon radish
【Same (Water-Mixed Dishes)】
Simmered dried cod
Shredded grilled wheat gluten
Carrot leaves
Twisted bonito
【Same (Water-Mixed Dishes)】
Simmered dried squid
Kneaded melon
Japanese ginger
Perilla
【Same (Water-Mixed Dishes)】
Small flower shrimp
Wood ear mushrooms
Pine greens
Ginger leaves
【Same (Water-Mixed Dishes)】
Dried yuzu citrus
Fresh dried bonito flakes
Tree shake [preparation method]
Ginger leaves
【Vegetarian Water-Mixed Dishes】
Yuba (tofu skin)
Round-pickled pressed melon
Water pepper with perilla
Green chili pepper
【Same (Vegetarian Water-Mixed Dishes)】
White melon
Willow jellyfish
Standing perilla
Japanese ginger
**Autumn**
【Same (Water-Mixed Dishes)】
Cut burdock root
Black jellyfish
Board chestnuts
【Same (Water-Mixed Dishes)】
Semi-dried halfbeak fish
Dropped pears
Shredded chili pepper
【Same (Water-Mixed Dishes)】
Thread-cut dried squid
Branch persimmons
White seaweed
Needle-cut chestnuts
【Same (Water-Mixed Dishes)】
Perilla half-pieces
Grapes
Chestnut ginger
Cross-cut kumquats